Paksi Hírnök, 1999 (11. évfolyam, 1-50. szám)
1999-06-25 / 26. szám
www.paks.info.hu/hirnok Rock, blues és jazz - hetedszer Az ínyencek hétvégéje Nagyszerű dolog az, amikor a gasztronómiát kedvelő és művelő emberek megmutatják hobbi- vagy szakmaszeretetüket és étkezési kultúrában való jártasságukat. Nem csak profik, hanem amatőrök is részt vettek a fesztiválon, akik kiválóan felkészültek voltak, és lelkiismeretesen készítették azokat az ételeket, amelyeket család vagy baráti kör kipróbált és viccesen mondva „túlélt”. O lyan ételeket és helyi specialitásokat ismertettek meg a vendégekkel, amelyek újdonságnak számítottak sokszor a zsűri tagjainak is - mondotta többek között Benke László, Venesz József-díjas séf, négyszeres szakácsolimpiai bajnok, akit az ez évi gasztronómiai versengésről kérdeztünk, a VII. Nemzetközi Blues-jazz-rock és Gasztronómiai Fesztivál utolsó napján. Hasonlóan nyilatkozott a verseny színvonaláról zsűritársa is. Pákozdi Judit, a Hagyományos és Mai Magyar Konyha Magazin főszerkesztője kérdésünkre elmondta: Bár most kevesebben indultak, mind az országos halászlé, mind a bográcsban és szabadtűzön készített ételek főzőversenye az előző évekhez hasonlóan, az idén is színvonalas volt. Amit hiányoltunk a rendezvényről, az a paksiak részvétele. Úgy gondolom, hogy a helyieknek jobban a magukénak kellene érezniük ezt a rendezvényt. Halászléfőzésben az első helyezett egy bajai halászlé lett. Az egyéb kategóriában pedig holtversenyben egy töltött burgonya és egy népi étel, a Mözsi babfőzelék marhapörkölt feltéttel és pirított kenyérmorzsába forgatott főtt tésztával - végzett az első helyen. A különdíjat a zöldséggel főzött és citrommal ízesített savanyú, azaz korhely halászlé érdemelte ki. A korábbi fesztiválokon a gasztronómiai események egy napra koncentrálódtak: vasárnap volt a főzőverseny és ekkor lehetett vásárolni és kóstolgatni is. Ebben az évben a Tolna Megyei ínyenc Klubon kívül azonban a híres gasztronómia fesztiválok, mint a Bajai Népünnepély és Csabai kolbászfesztivál szervezői is képviseltették magukat a paksi fesztiválon. Már az első naptól kezdve sütöttek, főztek, a vendégek pedig meg is vásárolhatták az ínycsiklandozó ételspecialitásokat. A Tolna megyei ínyenc Klub feladata, hogy olyan ételeket nyújtson a vendégeknek, amelyeket az étlapon nem találhatnak meg - mondotta Kovács János, a klub elnöke. A bemutatón olyan sült malacot kínáltunk a vendégeknek, amelynek jellegzetessége, hogy nincs benne csont, azaz tetszés szerint szeletelhető. Ezen kívül foglalkozunk a Tolna megyei tájjellegű ételek összegyűjtésével is, most a Mözsi bab nevű helyi specialitással ismertettük meg a vendégeket - folytatta - Paks egyébként a halak elkészítésében különleges. Paksi specialitás a mundéros csuka vagy mundéros hal. Ez az étel azokra az időkre vezethető vissza, amikor még a halakat agyagba csomagolva sütötték. Az idei fesztiválon is nagyon sokan érdeklődtek ételkülönlegességeink iránt, és sokan fogyasztottak. A későbbiekben még több étellel szeretnének bemutatkozni. Nagyon jól éreztük magunkat Pakson. A szakács szakma nagyon rövid időn belül sikerhez juttatja a készítőjét: tíz perc alatt elfogy egy étel és az arcokon azonnal látható, hogy mennyire volt kedves, megköszönik vagy gratulálnak hozzá. A bajai halkommandó tagjai ebben az évben először vettek részt ezen a rendezvényen. Béres Béla a Bajai Népünnepély főszervezője többek között így nyilatkozott: Az érdeklődés hatalmas volt. Péntektől folyamatosan főztünk és mégsem tudtunk elég halászlét készíteni ahhoz, hogy el ne fogyjon. Rengeteg személyes kapcsolatra is szert tettünk. Gratulálunk a szervezőknek, és ragaszkodunk ahhoz, hogy jövőre is eljöhessünk Paksra. Kaszai Károly a Csabai Kolbászfesztivál egyik szervezője többek között elmondta: kolbászfesztivál bemutatóján a hurka, máj összetételű „Cigányka” elnevezésű ételnek volt a legnagyobb sikere, de természetesen a csabai kolbász is nagyon ízlett a vendégeknek. Amellett, hogy jól éreztük magunkat Pakson, gazdag tapasztalatokat is szereztünk. Várhatóan itt leszünk jövőre is. Addig is várjuk a paksiakat az októberi békéscsabai fesztiválra. Tóthné Németh Irén a fesztivál gasztronómiai részének főszervezője kérdésünkre elmondta: Úgy érzem a hangulat nagyon jó volt és az emberek jól érezték magukat a gasztronómiai fesztiválon. Az ez évi fesztivál gasztronómiai részében az előző évekhez képest annyi változás történt, hogy más, gasztronómiához kapcsolódó fesztiválok szervezőit, képviselőit is meghívtuk erre rendezvényre. A következő években szeretnénk szélesíteni a meghívottak körét, hogy Magyarország minden ízválasztéka rajta legyen a paksi gasztronómiai fesztivál palettáján. Ezen kívül a jövőben a fesztivál propagálásán mindenképpen javítani szeretnénk. Show-műsor a focipályán Vasárnap délelőtt ragyogó napsütésben négy együttes - a Zenészek-BálNa, a VTCD, a Gasztronómia és a Blues Finnlandia - lépett pályára a focifesztivál kispályás labdarúgó tornán. Sajnálatos módon a Sörbarátok és a Borbarátok csapata nem nevezett a tornára, de így is, elsősorban a VTCD és a Gasztronómia jóvoltából színvonalas, izgalmas összecsapásokat láthattak a foci iránt érdeklődők. A Zenészek-BálNa és a Blues Finnlandia találkozón igazi fesztiválhangulat alakult ki. A játékosok a labdarúgás tudományán kívül rögbi, kézi- és kosárlabda elemeket is bemutattak, sőt a vesztésre álló finneket két gólpassz erejéig a játékvezető is támogatta. Ezen mozzanatokat a kisszámú, de nagyon lelkes szurkolótábor többször is nyíltszíni tapssal jutalmazta. A tornát pontveszteség nélkül a Gasztronómia nyerte a hatpontos VTCD és a hárompontos Zenészek előtt. A torna gólkirálya 9-9 találattal holtversenyben a Gasztronómia két játékosa Mácsik és Orosz lett.
