Paksi Hírnök, 1999 (11. évfolyam, 1-50. szám)
1999-05-21 / 21. szám
Mi lesz ma ebédre dr. Kemenes Lászlónál? Jó napot, mi újság? Jankai Noémi K ét hete nagy sikerrel zárult a Duna-parti Szezonnyitó, melynek egyik szervezője a Profil PR kommunikációs és szervezőiroda volt. Jankai Noémit, az iroda vezetőjét először arról kérdeztük, miért is van szükség Pakson egy ilyen cégre.- A paksi vállalkozókban felmerült egy olyan igény, hogy vállalkozásukról pozitív képet alakítsanak ki. Egyre több cég szeretne kitűnni a szürke tömegből, egyre többen igényesek a hírnevükre. Szerencsére szolgáltatásainkra nagyobb a kereslet, mint ahogy arra induláskor számítottunk.- Honnan jött a cég ötlete?- Miután befejeztem a ICodolányi János Főiskola kommunikáció szakát, Budapesten belecsöppentem a mélyvízbe: egy nemzetközi PR cégnél kezdtem dolgozni, ahol a gyakorlatban próbálhattam ki mindazt, amit a főiskolán tanultam. Itt tartalmat kaptak a ma divatos és hangzatos kifejezések: a marketingkommunikáció, az arculatfejlesztés, a public relations. Ez a váltás hirtelen ért, hisz az iskolában csak az elméletet oktatták, de végül sikerült az átállás, és sok tapasztalatot szerezhettem, főleg a rendezvényszervezés terén. Pakson is ezeket a tapasztalatokat kamatoztatom. Januári indulásunk óta két rendezvény fűződik a nevünkhöz, a Vigyorgenerátor című humorfesztivál és a május 8-i Duna-parti Szezonnyitó gyermekrendezvényei. A jövőbeli terveinkről annyit, hogy az augusztus 11-i napfogyatkozás alkalmából szeretnénk egy városi rendezvényt. Szerencsére van mit csinálnunk.- Emellett van még idő a pihenésre?- Mindig kell szakítani. Elek-halok a zongoráért. Öt éve kezdtem el tanulni, van egy fantasztikus tanárom, Hartmanné Perémi Erzsébet. Ő vezet be a zene rejtelmeibe, megérteti a darab lényegét, nem csak arra tanít meg, hogyan kell lejátszani. Kedvenc zeneszerzőim a barokk komponisták. A barokk zenének kötött formái vannak, mégis szárnyal.- Tervek? M ost mindenekelőtt a nyári vakációt tervezem. Férjemmel és barátainkkal dél-olaszországi vulkántúrára indulunk... PAKSI HÍRNÖK Mb. ügyvezető-főszerkesztő: Czinege Mária Paks, Dózsa György út 51-53. Pf. 20. Telefon: 75/421-378 Telefax: 75/313-522 E-mail: hirnok@mail.niatav.hu Kiadó: Paksi Hírnök Lapkiadó Közösségi Szolgáltató Kht. Felelős kiadó: a társaság ügyvezetője Nyomdai munkálatok: Bagi Kft. Felelős vezető: Zárdái János HU ISSN 0865-560X ÁLTALÁNOS- ÉS SZAKSZÖVEGEK. FORDÍTÁSA ANGOL NYELVEN BRITON BT. Tel.:311-773, Fax:314-455 e-mail: britonbt@mail.matav.hu IMPOTENCIA? SEGÍTÜNK! «6/20/9-468-824 FADDON, Volént-öböl mellett családi ház, szép kerttel, teljes közművel, azonnal beköltözhetően 4 millió forintért eladó. Érdeklődni: 18 óra után 74/413-184, 06-60/364-866. Fácánleves, fácánpecsenye és mezei nyúl pecsenye Dr. Kemenes László a Paksi Atomerőmű Rt. Tájékoztató és Látogató Központjának információs szolgálat vezetője. Szabad idejében, ha teheti szívesen járja szülőföldje, Kalocsa környékét, a késő őszi vadászad időszak a kedvence.- A Kalocsa környéki vadászterület kifejezetten apróvadas. Amikor vadról beszélek, akkor az fácán, mezei nyúl és vízi-vad: réce féle, vadliba. Ezek söréttel elejtett vadak, amit pár napig akasztanak. Ez azt jelend, hogy nem azonnal tíszdtják meg, hanem száraz, hűvös (nem napsütötte!) helyen néhány napig szőrében, tollában lógatják. Azután következik a tísztítás, illetve én nyúzni szoktam. A most ajánlott recept még a nagymamám idejéből származik: fácánleves, fácánpecsenye és mezei nyúlpecsenye. A mezei nyulat pácolni kell elkészítés előtt. Jellegzetes vadpácot kell csinálni, ez különböző zöldségfélékből, hagymából, zellerkarikákból, gyökérből, sok sárgarépából áll. A vizet a hozzávalókkal kell forralni, és még literenként kb. egy evőkanálnyi ecet kerül bele, ezután az egészet hagyni kell lassan lassan kihűlni. Amikor már langyos, belehelyezzük a nyulat, lefedjük, még teszünk egész-borsot bele, és legalább 24 órát állni hagyjuk. Ez fontos, mert ez a savas kémhatású páclé a vad száraz rostjait fellazítja, és egy kellemes alapízt ad neki. Ez tehát a főzés előttí nap elkészül. Fácánleves: A fácánt söréttel lövik, ezért ez majdnem minden alkalommal a találat helyén befordítja a tollat, amit gondosan meg kell tísztítani. Hideg vízben tesszük fel, és egyben kell felforralni, majd lehabozni, ha azt akarjuk, hogy szép tíszta leves legyen. Amikor ez a hab már nem jelentkezik, akkor kerül bele bőségesen a zöldség, egész bors, színezőnek kevés sáfrány, ízlés szerint só, csípős paprika. Ezzel párhuzamosan bekerül a sütőbe a megpácolt mezei nyúl, annak is a nemes része, vagyis a hátsó comb és a gerinc. (A többi részét általában pörköltnek szokás felhasználni.) A szárazság miatt spékelni szokás fokhagymával és füstölt szalonnával. A páclé egy részét alátesszük, fóliával letakarjuk, és pároljuk. Amikor a fácánhús a levesben már majdnem jó, még nem teljesen puha, de már nem kemény, akkor a nemes részek, combok és mell kikerül a levesből. A nyúl mellé tesszük és együtt pároljuk tovább, a tetejét vékony szalonnacsíkokkal beborítva. A pecsenyehús mellé szerecsendió és pár szem kelbimbó kerül. Amikor a hús megpuhult, lesütjük. Ajánlott köret: szalmakrumpli. A fácánhoz általában borsos, tejfölös mártás készül: egy pohár tejföl, bele pár csipet bors simára keverve, a nyúlhoz pedig sült alma illik. A Fortuna rádió ajánlata Új ajánló a Fortunában! Május 20-tól minden csütörtökön 17.00 órától a paksi Ifjúsági Iroda programajánlata hallható. Szolgáltatások, szórakozási, utazási, tanulási lehetőségek egy helyen. Május 22-23-24-én a paksi Tavaszi Fesztivál helyszíneiről folyamatosan tudósít a Fortuna Rádió! Riportok, programajánlatok és játékok folyamatosan hallhatók lesznek. 96.3 MHz A szerencse hullámhosszán mindenki nyertes!
