Paksi Hírnök, 1997 (9. évfolyam, 1-48. szám)
1997-08-15 / 28. szám
Paksi Hírnök 1997. augusztus 15. AUGUSZTUS 20-ÁN A PÉKEK IS ÜNNEPELNEK? Mindenkor minőségi pékárut kell sütnünk, nem a mennyiség számít! S ha a vevők elégedettek, akkor mi is azok lehetünk - mondja Bauer János, a Tolnai úti pékség vezetője, aki 1956- ban végzett Budapesten sütőipari szakmunkásként. Az 1960-as években a Dunaújvárosi Sütőipari Vállalatnál dolgozott, majd 1991 után Pakson. Mikor alapította meg saját pékműhelyét, és honnan az ötlet?- 1994-ben indítottuk el a pékséget, amikor munkanélküli lettem. Kisebbik fiam szintén pék, így arra gondoltunk, hogy ez a családi vállalkozás biztosítani tutija mindkettőnk jövőjét. Belefogtunk, azóta is folyamatosan fejlesztjük, bővítjük a pékséget: új, korszerű sütőkemencével dolgozunk, amely gázzal fűthető. Az is fontos számomra, hogy az embereim - jelenleg négy főt alkalmazok - munkáját megkönnyítsem, amennyire csak tudom. Ennek fejében azonban jó munkát várok el tőlük.- Milyen péksütemények készülnek a Bauer pékségben?- Az induláskor csak kenyeret sütöttünk, ma már kiflit, zsömlét, tepertős és sajtospogácsát, lekváros és túrós buktát is készítünk. A legkeresettebb termékünk a sóskifli. Hogy mi a titka annak, hogy a vásárlók újra és újra a mi termékeinket keresik? Talán, hogy minden szükséges anyagot fel kell használni. Nem szabad kispórolni bármit is a tésztából, vagy esetleg más anyaggal pótolni azt. Én például nem vagyok a lisztjavító híve, abból nem lehet jó pékárut sütni, csak mutatósat, de az én kenyeremet, kiflimet nem nézni, enni kell...- Hogyan telik el egy pék napja?- Hajnalban kelünk, hogy a vásárlókat reggel a boltban friss, meleg kenyér várja. A szállítást is úgy kell megoldanunk, hogy minden boltba kora reggelre odaérjen a szállítmány. Nem tartom helyesnek azt, hogy sok bolt vidékről rendeli meg a kenyeret, mert azt gyakran előző nap délután sütik meg, a minősége is nagymértékben romlik a szállítás során. Képzelje csak el: napjában többször rakodják a pékárut, kenyeret autóról le, és fel, holott nem volna szabad azt csak úgy odalökni az utcára. Szinte tisztelni kell, sosem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy az áru órák múlva valamelyik család asztalára kerül... Számomra öröm az, ha jóízű kenyeret tudok adni az embereknek.- És hogy telik a Bauer család egy napja?- Ha egy szóval kellene jellemezni: mozgalmasan. Mivel ez egy családi vállalkozás, mindenki kiveszi a részét a munkából. Feleségem a kereskedésünk vezetője, fiam a kenyeret szállítja... Mi akkor kelünk, amikor mások még alszanak, s akkor pihenünk, amikor az emberek többsége dolgozik. Ehhez a szakmához elhivatottság kell. Ezt a szakmát egy életen át lehet és kell tanulni.- Közeledik augusztus húszadika, a kenyér ünnepe. Mennyire fontos ez a pékek számára? Nagyon lényeges, hiszen ez a mi ünnepünk is. Ekkorra kerül új liszt a pékekhez. A jó kenyérhez jó liszt szükséges. Az idei termés minőségéről megoszlanak a vélemények. A búza sikértartalma ingadozó, azonban mi mindent megteszünk annak érdekében, hogy minél ízletesebb kenyér kerüljön a vásárlók asztalára. Kiss Kata PÁLYÁZATI FELHÍVÁS Paks Város Polgármesteri Hivatala bérbeadás céljából meghirdeti a Dunakömlőd Szabadság u. 1. szám alatti üzlethelyiséget. Az üzlethelyiség élelmiszer árusítására használható. Kérjük az érdeklődőket, hogy pályázataikat 1997. augusztus 21-éig a Vagyongazdálkodási Osztályra adják le. PAKSI VÍZMŰ KFT. ZÖLDSZÁM INFORMÁCIÓT SZERETNE KAPNI? ♦ INFORMÁCIÓT SZERETNE NYÚJTANI? ♦ TANÁCSRA VAN SZÜKSÉGE? ♦ TANÁCSOT SZERETNE ADNI? ♦ NETALÁN PANASZA VAN, AVAGY NINCS MEGELÉGEDVE SZOLGÁLTATÁSAINK MINŐSÉGÉVEL? HÍVJA A PAKSI VÍZMŰ KFT. ZÖLDSZÁMÁT! 06(80)200-188 1997. SZEPTEMBER 1-TŐL MUNKANAPOKON 7 ÓRÁTÓL 15 ÓRÁIG PAKSI VÍZMŰ KFT. ZÖLDSZÁM Paiksi Hírnök PAKS ÉS A VÁROSKÖRNYÉK HETILAPJA Főszerkesztő: KISS G. PÉTER A szerkesztőség címe: Paks, Dózsa György út 51-53. Pf.: 26. Telefon: 75/311-611. Telefax: 75/313-522. A Paksi Hírnököt kiadja: Paks Város Önkormányzata. Felelős kiadó: Herczeg József polgármester. HU ISSN 0865-560X V Számítógépes munkálatok: Megapress Bt. Nyomtatás: DC Nyomda, Paks. (Kéziratokat nem őrzünk meg és nem küldünk vissza!)
