Köblös József – Kránitz Zsolt (szerk.): A csurgói református gimnázium diákjai 1792–1867. - Csurgói Könyvtár XXV. (Pápa, 2018)
II. Héjas Pál: A CSURGÓI EVANG. REFORM. FŐGIMNÁZIUM RÖVID TÖRTÉNETE
— 34 — d. ) Estére eleség, vagy a mint mások nevezik, főzelék készíttetik vacsorául és akármelyik nemből egy személyre szolgájával együtt fél iteze méretik ki. e. ) Só napjában kétszer véve egy deákra és egy szolgára — «3 lat számlál tátik. f. ) Szalonna zsirzóból az estvéli főzelék vacsorához egy deákra és egy szolgára 3 lat. Vajból 1 1)2 lat g. ) Tészta életnek való búza lisztből egy deákra szolgájával 1 iteze. h. ) Káposztából egy deákra szolgájával együtt 1 iteze. i. ) Délben a tehénhus leveshez, akár liszt, árpa, kása, bab, borsó, savanyu káposzta legyen is az, egy deákra és egy szolgára számláltatik fél iteze. 16. g. Ezen Cynosurák igy tudva lévén, a Dispensator úgy főzessen minden úgy, hogy többet ennél ki ne adjon és az eledelt, a mennyire lehet, minden nap változtassa. 17. g. Nagyobb könnyebség kedvéért különös és többféle mértékeket szükséges csinálni, hogy a lisztet főzelékeket stb. egyszerre annyi személyhez ki lehessen meríteni, a menynyinek számára ebéd, vagy vacsora készíttetik. Nevezetesen legyen messzelyes, itezés, két itezés és négy itezés mérték: igy a sóhoz is egy latos, négy- és nyolez latos mértékeket csináltasson. 18. Jj. Hogy az étel felcseréltethessen naponként, ezen sor tartasson meg. t. i. Vasárnap délben a tehénhushoz levesnek tészta, estvére lencse, eczettel vagy törve. Hétfőn délben zöldség, estvére köleskása. Kedden „ káposzta, „ borsó, törve vagy levesen. Szerdán délben árpakása, estvére bab, törve vagy levesen. Csütörtök d. sárgarépa, estvére száraz tészta. Péntek délben hajdina-kása, „ lencse eczettel vagy törve. Szomb. délben káposzta, estvére hajdina-kása. 20. íj- E szerint egy deáknak tartása szolgájával együtt kerül 39 frt 12 kr. vágj' egy személy 19 frt 36 kr. 49
