Krizsán László: A szabadság balladája. Ács Károly élettörténete - Pest Megyei Levéltári Füzetek 29. (Budapest, 1999)
II. fejezet A szolgabíró a nép szolgája
A 6 kros 42 egyének számára alkalmas helyiségekben alakultak az inségi konyhák, hol az éhséggel küzdők liszt, főzelék satvel láttattak el. Olvastunk egy jelentést, mely a szűkölködők élelmezése körül tett intézkedéseket foglalja magában. Ezen jelentés így szólt: Tekintetes alispán úr! P—M.** szükséget szenvedők élelmezését, egy általam helyben alakított bizottmány közremunkálásával m. hó ... kezdtem el. Tagjai a bizottmánynak L. A. kasznár, egyszersmind pénztárnok. K. J. lelkész. Sz. G. bíró. P. J. — H. A. — K. J. — elöljárók. Az előlegesen beszerzett főzelékeknek, ugy hogy egy individuumnak ebédje 6 vkrból kikerüljön, s vele éhe nemcsak csillapítva, de egészsége, munkaereje is fenntartva legyen, — felhasználásáróli számítás közben — miután a helybeli mészárost a szűkölködők számára megkívántató marhahús fontjának az igaz mérték megtartása mellett, 1 váltókrral olcsóbban leendő kiszolgáltatására rábírtam, s bizottmánynyal egyetértőleg ugy találtam, hogy a főzelék, zsír s liszttel berántva, kevésbé felel meg az emiitett czélnak, mint marhahús lében megfőzve, ahoz adott húsrészlettel. S igy jelesül egy nap 50 személy számára, kiknek fele gyermekekből áll, főzetik 11 font marhahús, mi 13 vkrjával 2 ft 10 kr, a húslébe 6 itcze bab, 10 krjával 1 vft, kell a megfőzéshez 1 font só 11 kr, és fa 18 kr ára. A kenyérből a meglett emberek és gyermekekhez aránylag 22 db félfontos és 28 darab félfontosnál pár lattal kisebb részlet vágatik és 1 ft 21 kr áru lévén, az egész ebéd 5 váltóforintba kerül. A főzelék, bab, burgonya, árpa- és köleskása naponkint változtatik, az érintett ebédanyagok mennyiségükben meghagyatva^. A főzés terhét a helység birájának felesége, — ki a szükséges főzőedényekül önmagáét használja — vállalja magára, s kezébe a tápszereket a bizottmánytól kapja. Az ebédfőzés a biró házánál történvén, a kiosztás is ott tartatik, melyre mindenik élelmezett, a családosok közül egyik tag bögréjével déli 12 órai harangozás alatt megjelenvén, számára az otthon élvezendő illetőség, az akkor jelenlévő bizottmányi tag felügyelete alatt, bizonyos mértékkel a kenyérrel együtt kiadatik. Ily kiosztásnál magam is jelen voltam, az étkek jóízűen készítve, kellőleg krajcáros s a többivel Pest megye.
