Jakab Lászlóné: Bio-kert-ésszel. Hagyományos kiskertek és haszonnövények mai szemmel. Skanzen Örökség Iskola 8. (Skanzen füzetek. Szentendre, 2011)
A TALAJ A biológiai növénytermesztés alapja a jó tápanyaggal ellátott talaj. Az egészséges növény ellenállóbb a betegségekkel és a kártevőkkel szemben. A zöldségnövények többsége a semleges (7 pH) talajt kedveli. A gyomok is segítenek a pH meghatározásában, pl. mészjelző gyomnövények a pitypang, tyúkhúr, libaparéj, mogyorós lednek. Savanyú talajt kedveli a vadárvácska, keserűfű, zsurló, repcsényretek és a pipitér. MESZJELZO GYOMOK: pitypang, tyúkhúr, libaparéj, mogyorós lednek Egyszerű talajvizsgálat otthon: a pH értéket úgy állapíthatjuk meg, hogy néhány csepp ecetet (20%-os) cseppentünk pár kanál talajra, és ha jól láthatóan pezseg akkor biztosan meszes a talaj. Pontosabb értéket kapunk, ha 1 rész száraz talajt egy edénybe teszünk, 3 rész desztillált vízzel feloldjuk, majd állni hagyjuk. 10 perc múlva belemártjuk a pH papírt, és a színskálán leolvassuk az értéket. A semleges talaj 6,8-7,2 pH között van, ha több meszet tartalmaz lúgosabb, ha kevesebbet, savanyú. Magyarországon a talajok többsége meszes, a rendszeres műtrágyázás azonban savanyítja a talajt, ezért inkább komposztálással, zöldtrágyázással és mulcsozással oldjuk meg a tápanyag utánpótlást! JAVANYU TALAJ GYOMNÖVÉNYÉI: vadárvácska, keserűfű, zsurló, repcsényretek, pipitér W V A pitypang etiolált* leveleiből finom salátát lehet készíteni, amely Franciaországban kedvelt csemege. VIZ A víz szerepe fontos a növények ellátásában. Ha nem kap elég természetes csapadékot a növény, akkor feltétlenül szükség van locsolásra. A legjobb megoldás, ha saját kút vizével locsolunk. Ennek hiányában az esővizet kell összegyűjteni hordókba vagy ciszternába. Az esővíz értékesebb és olcsóbb, mint a tisztított, klórozott vezetékes víz. a * * i • i M Nem mindegy, hogy mikor öntözzük a kertet. Erős napsütésben a víz egy része elpárolog, még mielőtt a talajra érne, ezért korán reggel, még a hőség beállta előtt, vagy este érdemes locsolnunk. A vezetékes víz vegyszereket is tartalmaz és általában magas keménységi fokú. Ha mégis ezt kell használnunk, fokozottan ügyeljünk arra, hogy ne legyen nagy különbség a levegő és a víz hőmérséklete között! Mi sem szeretjük, ha a felhevült testünkre jéghideg vizet zúdítanak, és ezzel így vannak a növények is. Az öntözésnél akár a vízmennyiség 40-50 %-a is elpárologhat, mielőtt a talajra ér. ETIOLÁLÁS: halványítás. A zöld színű levelekben keserűanyagok halmozódnak fel, amelyek kesernyéssé teszik a lombozatot. A fény elvonásával a keserűanyag-tartalom jelentősen csökken és emberi fogyasztásra alkalmassá válnak a levelek. Az etiolálást végezhetjük sötét edénnyel vagy földdel. A levelek 2-3 hetes halványítás után fogyaszthatók. 7
