Sári Zsolt: Kocsmatörténet (Skanzen füzetek. Szentendre, 2013)

A kocsmákban, csapszékekben faggyúgyertyával világítottak. A kocsmárososk a mészárokotól szerezték be évente a faggyút, amelyből maguk öntöttek gyertyát. Ehelyett a földesúri kocsmákban külön gyertyapénz járt a kocsmárosnak. Azokban a városokban, ahol a polgári borkimérést engedélyezték, a szőlősgazdák a lakóház egyik, többnyire utcai helyiségét rendezték be ivónak. A kocsmákban folyó borkimérést a cégér jelezte. Eleinte attól függően, hogy fehér vagy vörös bort mértek, olyan színű szalaggal átkötött zöldág jelezte a borkimérést. Később megjelentek a feliratos, lemeztáblák is, amelyek nemcsak a kocsma, de a kocsmáros nevét is feltüntették.