Cseri Miklós (szerk.): A Resti. Skanzen füzetek 5. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2011)

A pályavendéglő, közismert nevén a resti -amely a francia restaurant szóból származikelengedhetetlen része volt a vasúti utazásnak. A restiben csak a nagyobb állomásokon különböztettek meg két osztályt, a legtöbb helyen a vendégeket nem elkülönítetten szolgálták ki. 1902-ben 116 pályavendéglő működött a MÁV vonalain, ekkor vezették be az!. II és III. osztályú besorolást. A vasúti vendéglők segítettek többek között a bécsi szelet, a rántott hús, a fasírozott, a frissen csapolt sör; a fröccs, és a szódával hígított málnaszörp elterjesztésében is. A restik asztalait eleinte fehér terítővel borították, majd a kockás abrosz felváltotta azt, ami gyorsan terjedő divat lett a vidéki magánházaknál is. SKANZEN