Szőke Judit - Kiss Kitti: A kóser konyha. Skanzen füzetek 3. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2010)

SÁRGARÉPA CIMESZ A cimesz hagyományosan újévi fogás, melynek elkészítése rendkívül egyszerű, íze pedig ugyanilyen finom. E 4 szál sárgarépa E 1 citrom héja E fahéj 2 közepes burgonya y2 csésze cukor só, bors A megtisztított sárgarépát lereszeljük és a kockákra vágott burgonyával, vízzel, kevés citromhéjjal együtt feltesszük főni. Gyenge lángon majd két órán át főzzük, s ha elkészült tálaljuk. A sárgarépa mellé tehetünk reszelt almát, vagy akár szilvát is.

4

8 CARROT CIMESZ Cimesz is a traditional dish at New Year's Eve; the preparation is very simple and it has a delicious taste. • 4 carrots • the peel of 1 lemon • cinnamon 2 medium potatoes • 1/2 cup sugar • salt, pepper The carrots are grated and cooked with the potato cubes and a little lemon peel at moderate heat for about two hours. We can add grated apples or plums too.

4

9 48 R. Pataki Maria receptje 48 Recipe of Mária R. Pataki