T. Bereczki Ibolya, Sári Zsolt szerk.: A népi építészet, a lakáskultúra és az életmód változásai a 19-20. században - Tanulmányok a Dél-Dunántúlról és Észak-Magyarországról (Szentendre: Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2005)

ZENTAI Tünde: Cseréptepsi és rétes Csökölyben

16. kép. Rászórják a tölteléket. Először a sós túrós rétes készül el, majd az édes túrós, végül a káposztás. - A töltelék kevés lett, félcipónyi réteslapra nem jut belőle. Fontolgatják, mivel töltsék meg. Elsőként a krumplis rétes kerül szóba. Az ötletet azonban elvetik, mert a krumpli és a bele való kemény tojás főzéséhez sok idő kell, ezért gyorsan almát reszelnek, amit cukrozva tesznek a tésztába. 18. kép. A tésztát ketten gömbölyítik, az abrosz oldalainak föllebbentésével. - Ez a mozdulat olyan váratlanul gyors, hogy a fényképezéssel lemaradok. Már csak a párhuzamos rétesrudakat látom, amit aztán hosszában késsel vágnak ketté. 17. kép. A sós túrós tölteléket meghintik magozott meggyel. 19. kép. A káposztás rétest - hozzám igazodva - lassabban hengerítik össze.