Cseri Miklós szerk.: Dél-Dunántúl népi építészete - A Pécsváradon 1991. május 6-8 között megrendezett konferencia anyaga (Szentendre; Pécs: Szabadtéri Néprajzi Múzeum, Janus Pannonius Múzeum, 1991)

Balassa M. Iván: A magyar népi építkezés terminológiájának vizsgálata

A pécsi sörgyártás 1848-ban,egy kis sörfőzde telepítésével vette kezdetét. A vállalkozás családias jellege folytán az akkori termelés még nem volt ipari méretű. A jelentős változást az 191 l-es esztendő hozta, amikor nagy átépítési munkálatokkal, új beruházásokkal valódi ipari létesítményt, sörgyárat hoztak létre a városban. A gyár évi kapacitása abban az időben 60-70 ezer hektoliter volt, amit csak a második világháború ideje alatti konjuktúrában tudott kihasználni. A háború utáni mélyponton az éves termelés 6-7 ezer hektoliterre csökkent. Idén a vállalat az 1 millió hektoliteres sörtermelést célozta meg, a saját előállítású, vásárolt, illetve bérmunkában palackozott üdítőitalok értékesítése mennyiségben ennek közel egyharmadát teszi ki. A gyár pillanatnyilag kilencféle sört állít elő: Szalon, Pasztőrözött Szalon, Márciusi, Zengő, Misina, Barna, Maláta Pezsgő, Gilde Pilsener, Gilde Edel. Ezek közül a vásárlók körében az éves termelés 80%-át kitevő Szalon sör a legnépszerűbb. A Pannónia Sörgyár két éve licencszerződést kötött a nagy múltú hannoveri Gilde Sörgyárral, 1989 májusa óta gyártja és forgalmazza a kedvelt Gilde Pilsenert. Ez a termék mintegy 10%-át veszi igénybe az éves kapacitásnak, míg a fennmaradó másik 10%-on a gyár saját fejlesztésű többi söre osztozik. A Pannónia Sörgyárban 1971-ben bővültjelentős mértékben az üdítőitalok előállítása. A folyamatos fejlesztésnek köszönhetően egyidőben 18, ma 5-6 fajta üdítőt kínál megvételre. A saját fejlesztésű, egzotikus ízeket felelevenítő Gyöngy termékcsaládon kívül a Pepsi Colát és Canada Dry-t palackozza, idén pedig megkezdte a nyugaton oly népszerű 7UP üdítőital forgalmazását.