Bereczki Ibolya - Cseri Miklós (szerk.): Ház és ember, A Szabadtéri Néprajzi Múzeum évkönyve 22. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2010)
Batári Zsuzsanna: A nyári konyhák – Kérdések a nyári konyhák kutatásával kapcsolatban
27. kép. Bevezetett víz és gáz a nyári konyhában, Egerszalókon (BATÁRI Zsuzsanna felvétele, 2005) kásban van. A disznóölések során szintén komoly szerepet kap a nyári konyha, mert a legtöbb munkamozzanat itt folyik. Egy rendkívül fontos tényező, hogy a nyári konyha a sütés-főzésen kívül még mindig az étkezés helyszíne hétköznapokon, de akár egyes ünnepnapokon is. Az elektromos áram bevezetésével a nyári konyhában könnyebbé vált az élet. Modern konyhai eszközök kerültek a háztartásokba: megjelent a mikrohullámú sütő, hűtő, rádió, a különböző konyhai robotgépek. A televíziókészülék elhelyezése a nyári konyha lakótér funkciójára utal. Az elektromosságon kívül a gáz bevezetése és használata is jelentős lépés, (Egerszalók, Heves megye) ezáltal a nyári konyhában való tartózkodás még kényelmesebbé válik, elérhető lesz a meleg víz, és a fűtés sem okoz gondot -, illetve piszkot (27. kép). Vidéken a gáztűzhelyek és a palackos gáz megjelenése az 1960-1970es évekre tehető, 1 0 ettől az időtől kezdve a nyári konyhák fokozatos modernizációja is jellemző. A következő elem - nemcsak a funkciót, hanem az alaprajzot is megváltoztatva - a tisztálkodás megjelenése és nyári konyhában való koncentrálódása, majd a fürdőszoba kiépítése a nyári konyhán belül. A higiéniás szokások rengeteget változtak a 20. század folyamán. A legarchaikusabb mosakodási és mosási szokásoktól indulva a falvakban élők eljutottak a legfejlettebb higiéniás körülmények közé. Az 1980-as években modern fürdőszobákat építettek vi10. SZUHAY Péter 1996. 709. 11. SZUHAY Péter 1996. 708. 12. JUHÁSZ Katalin 2006. 12. 28. kép. Tisztálkodási eszközök nyári konyhában Göncruszkán (BATÁRI Zsuzsanna felvétele, 2004) déki lakóépületekben, és egyre több mosógépet vásároltak - a fürdőszobák tömeges megjelenése azonban már korábban megindult, az 1970-es évek környékén, amikor is fejlett csatornázási rendszereket hoztak létre." Témánkat tekintve az első lépés, hogy az udvaron, a nyári konyhák mellett végezték a mosást, hogy megkíméljék a lakóteret a víztől. 1 2 Később, a többéves használat után a régi típusú mosógépeket - mint például a centrifugát, keverőtárcsás mosógépet - a nyári konyhákban kezdték alkalmazni. A napjainkban már nem divatos, elhasznált tisztálkodási eszközök, mint például a zománcozott mosdóállvány és a hozzátartozó lavór is mind a nyári konyhák berendezésébe került (28. kép). Ez azért is praktikus, mert lehetővé tette a gyors kézmosást és mosakodást a napközben végzett munka után, étkezés előtt. Mivel a falvakban kialakított szennyvíztárolók kisméretűek, és csatornahálózat nem mindenütt található, a lakosok számára mindig fontos volt, hogy a vízzel megfelelőképpen takarékoskodjanak. így a nyári konyha fokozatosan a mosás, mosakodás helyszínévé vált több helyen, főleg, ha az épületet lakás céljára is használták. A következő fejlődési fok, amikor a nyári konyhák mellé fürdőszobát is építenek, vagy belső leválasztással más helyiségből fürdőszobát alakítanak ki (28. kép). Fürdőszobára a nyári konyhában azonban szintén csak akkor van szükség, ha a helyet lakás céljából használják... 16
