Bereczki Ibolya - Cseri Miklós (szerk.): Ház és ember, A Szabadtéri Néprajzi Múzeum évkönyve 22. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2010)

Batári Zsuzsanna: A nyári konyhák – Kérdések a nyári konyhák kutatásával kapcsolatban

22. kép. Hűtő nyári konyhában, Gégényben (BATÁRI Zsuzsanna felvétele, 2004) Mivel az itt végzett munkák kosszal járnak, a tárgyak rossz minősége szinte követelmény. A berendezési tárgyak és konyhai eszközök közül a következők találhatók meg általában a nyári konyhákban: asztal, stelázsi, szék, szekrény, konyhaszekrény, láda, pad, vizeslőca, mosdóállvány, serpenyők, dézsák, fazekak, lábasok, üstök, különböző sütő- és főzőedények. Napjainkban ezeket a tárgyakat modern elektromos eszközökkel is kiegészítik: mikrohullámú sütővel, fagyasztóval, rádióval, robotgépekkel stb. (22. kép). A nyári konyhákat a lakóépület konyháihoz hasonlóan rendezik be. Ide kerülhetnek a lakóépületből kikerülő „régiségek", a komódok, karoslócák, ágyak, asztalok is (23. kép). Némely esetben a lakóházból kikerülő berendezési tárgyak használata hagyományos bútorelrendezést von maga után (sarkos vagy párhuzamos elrendezés), például a székek az ágyak elé kerülnek, csakúgy, mint a 19. század végi, 20. század eleji parasztházak szobáiban. A padlásokat tárolásra használják: terményeket és a használatból kikerült tárgyakat tesznek ide, ezért itt mindig érdemes körülnézni, ha valaki régi használati tárgyakat keres. Bár a hűtők megjelenésével megváltoztak a tartósítási eljárások, a katlanok a lekvár- és paradicsomfőzés legfontosabb kellékeként - sokáig megmaradtak a nyári konyhákban (Székelyföld, Partium). Összességében elmondható, hogy a nyári konyhák felszerelésében régi és új darabok keverednek, de a reprezentatív dolgok tárolóés bemutatóhelye a lakóház, illetve annak tisztaszobája. A nyári konyha kialakulásával a lakóépületben található konyha sokszor teljesen elveszíti eredeti funkcióját, és szobává, előtérré vagy előszobává válik. 23. kép. Komód és karosláda a nyári konyha berendezésében (BATÁRI Zsuzsanna felvétele, 2005) 14