Cseri Miklós - Bereczki Iboly - Kovács Zsuzsa (szerk.): Ház és ember, A Szabadtéri Néprajzi Múzeum évkönyve 21. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2009)
Báti Anikó: A cserépfalui konyha
2. kép. Konyhává átalakított kamra, II. b 36. A vizsgált második generációs család a szerény nyugdíjú, egyedül élő nagymamától számos, nagy értékű, és nagy méretű edényt örökölt. Lásd 1. táblázat. Ezeknek egy részét disznóvágáskor, lakodalomkor veszik elő. Ugyanakkor a nagymama néhány hétköznap használt tányérját, edényét ki kellett dobni, annyira rossz állapotban voltak, úgy elhasználódtak, ezek cseréjére nem költött az idős asszony. A pénz befektetésének, felhalmozásának ez a módja az előző generáció minden tagjára jellemző, az edényekhez hasonlóan a textíliákat is gyűjtögették, ezt azonban nem mértem fel. 1. kép. Kiskonyha, I. b A tésztakészítés eszközei között is van néhány régi darab: csigacsináló, sikáló, nyújtótábla, melyeket a helyi specialisták készítettek még a 20. század első felében. A munkafolyamatok megkönnyítésére, meggyorsítására a második generáció minden tagja kisgépeket szerzett be a boltból, a piacról, az 1980-1990es évek folyamán: tésztanyújtót és -vágót, melyek Olaszországból és a volt Szovjetunióból származnak. Az örökségként hozzájuk került edények egy részét bevonták a mindennapi használatba, lecseréltek velük egy-egy régebbi fazekat, lábast, vagy egyszerűen növelték velük a darabszámot. Nagyon sok edény viszont fölösleges. Többnyire túl nagyméretűek, vagy ma már nem „divatosak", kevéssé használhatóak, mint például a zománcos ételhordók. A használaton kívüli edények a spájzban, a padláson tornyosodnak. 3 6 A második generáció a háztartásába főként ajándékként bekerült, új típusú edények jó részét, például a teflon bevonatú serpenyőt vagy lábast, a mázatlan, úgynevezett római tálat, szinte nem is használják, viszont jól látható helyen tárolják. A jénai tálakat is elsősorban tálaláskor teszik az asztalra, nem főznek bennük. Egészségesebben lehetne bennük főzni, kevesebb zsiradék felhasználásával, de az új edények használatát meg kellene tanulni, és akkor új recepteket is kellene keresni. Mindez akadálya az új eszközök beépülésének, nagyon távol áll az ő háztartásvezetési gyakorlatuktól. 152
