Antall József szerk.: Orvostörténeti közlemények 89-91. (Budapest, 1980)

TANULMÁNYOK - Sugár István: Az „Egri Víz" története

A la base des documents d'archives, il est presque certain que l'inventeur et premier producteur de PEau-d'Eger était un apothicaire jésuite par nom Ferenc Simon, directeur de la pharmacie à Eger entre 1741—1761. D'ailleurs, Simon exerçait la profession médicale aussi. Sur l'histoire ultérieure de PEau-d'Eger on ne sait qu'après la dissolution de l'ordre en 1773 elle se préparait à la pharmacie „La Grenade" des Frères de la Charité à Eger. Comment la recette est-elle provenue chez les Frères de la Charité on ne peut plus le découvrir en manque de sources d'archives. Il est certain qu'au cours du 19

e siècle PEau-d'Eger était produite par trois pharmacies à Eger: par «Magyar Kiraly» (Roi Hongrois), continuateur légal de la pharmacie jésuite, par «LaGrenade« des Frères de la Charité et par la pharmacie privée «Le Serpent». Les propriétaires successifs de la pharmacie „Roi Hongrois" se revendiquaient le droit exclusif de la production en tant que continuateurs légaux de la pharmacie jésuite. Ils discutaient l'originalité du produit des Frères de la Charité en disant qu'ils obtinrent la recette originale de l'Eau-d'Eger par l'acquisition de la pharmacie. La dispute acharnée fut terminée par le décret du ministère de l'intérieur émis le 4 octobre 1904 qui donna l'autorisation á la production exlusive de PEau-d'Eger à «La Grenade» des Frères de la Charité. Le procès autour de PEau-d-'Eger continuait même en 1906. Le droit exclusif avait une importance pour les pharmacies puisqu'il emportait un revenu considérable. Par exemple, en 1906, quand la vente de la pharmacie «Roi Hongrois» eut lieu, le vendeur demanda 10 mille sur les 50 mille couronnes pour le droit de production de PEau-d'Eger. Dans les années récentes il y avaient des essais pour restorer la préparation et mise en vente de VEau d'Eger dans les pharmacies mais le ministère de la santé publique ne l'approuvait pas bien-sûr, car le produit ne peut être considéré comme médicament. Aujourd'hui PEau-d'Eger est produite par le Combinat Vinaire d'Eger-Gyöngyösvidék et elle est mise en vente parmi des comestibles surtout comme un apérétif. I. SUGÁR, M. A. researcher Eger, Hell Miksa u. 9, Hungary, H-3300