Palla Ákos szerk.: Az Országos Orvostörténeti Könyvtár közleményei 38-39. (Budapest, 1966)

Az étrendről

Hippokratész: Az Étrendről (Littré: Oeuvres complètes d'Hippocrate. 6. kötet 467-663) 1. Ha azok között, akik az egészséges étrendről írtak, olyan akadna, aki helyes úton járva, az emberi értelem korlátai között teljesen kimerítette volna a tárgyat, akkor megelégednék azzal, hogy más munkáját használjam és annak alapján állapítsam meg adott esetben mi jó és mi rossz. De habár sokan foglalkoztak ezzel a témával, senki sem tudta pontosan, hogy mi is munkája tárgya. Csak részleteket dolgoztak fel, de egyik elődöm se fogta át az egészet. Senkit sem szabad azért elmarasztalni: inkább dicséret illeti őket, hogy kutatásokat végeztek. Nem vállalkozom arra, hogy leleplezzem azt, amit rosszul mondtak, hanem ahhoz fűzöm a mondanivalómat, amit helyesen ismertek fel. Ha elődeim helyes kijelentéseiről írok, nem történhetik másként, minthogy én is jót írok. Ami viszont a helytelen megállapításokat illeti, ha bebizonyítom, hogy helytelenek, semmit sem markolok. De ha kifejtem, hogy mit miért tartok helyesnek, ki fogom mutatni azt, amit ki akarok mutatni. Azért írom ezt az előszót, mert sokan, ha már valamilyen tárgyról hallottak, ugyanerről a tárgyról nem akarnak újabb magyarázatot hallani. Az értelem arra való, hogy felismerje azt amit jól mondtak és felfedezze azt, amiről még nem beszéltek. Ezért tehát, amint mondottam, a jó dolgokhoz csatlakozom, és kifejtem azt is, amiről egyetlen elődöm sem beszélt még. 2. Azt mondom, hogy annak, aki az ember étrendjéről jó tanulmányt akar írni, alaposan ismernie kell az emberi természetet. Tudnia kell, hogy eredetileg milyen részekből áll és fel kell ismernie, hogy milyen részek nyomták el ezeket. Hiszen ha nem ismeri eredeti összetételét, nem fedezi fel, hogy mit idéznek elő ezek az ősi, primitív elemek. Ha viszont nem ismerjük fel, hogy mi tűnt el a testből, nem lesz módunk hasznos dolgokat bejuttatni. A szerzőnek tudnia kell ezekről és arról, hogy azoknak az ételeknek és italoknak, melyekből étrendünk áll, mi a jellegzetes természetes, vagy mesterséges (emberi mesterkedéssel előidézett) tulajdonságuk. Fontos tudni, hogyan csökkentsük a természetük szerint erős anyagok erejét és mi a módja annak, hogy megerősítsük a gyenge anyagokat. De a fentiek ismerete még nem elég a betegségek kezelésére, mert