Lippay János: Posoni kert, kiben minden kerti Munkák, Rendelések, Virágokkal, Veteményekkel, Fákkal, Gyümölcsökkel...le-irattattanak...elsö könyv. Virágos kert. - Nagy-Szombatba, Academiai bötükkel, 1664.

II. könyv VETEMÉNYES KERT - Némelly Veteményeknek, Gyökereknek, és Gyümölchöknek savanytásárúl, béfoózásárúl, és csinálásárúl.

21 o Máfodik Könyv Veteményes Kert. benne maradhafson; az-után egy kevesé meg-fzáracíván, a'fenekét favanyd koválzfzal bé-kenik, avagy csak úgy téfzik-bele, és tifzta rozzal meg-híntik, smeg ennybány torma gyökeret meg- tifztitanak, négy felémetéllik, s-azc-is a'fenekére hintik: jó keményen marad a'kápoízca tulok. Az-után bőven foóval ugyan azon fenekét meg-híntik, s-úgy rakják jó sűrűen meg. tömvén a

5 kápofztát a'hordóban, míg meg-tehk: meg-telvén.a'hordó, lágy-meleg fcós vizet töltenek a'kápofzcára, hogy avval éppen teli légyen. Az-rtán a' hordó fenékkel, vagy roás tifzta defzkával bé-fcdik, és nagy óreg nehéz kövekkel meg-nyomtatcyák. Ha az leve ki-folyna, föllyűl egy kis csapochkát efináln. k, és azon alá-csurogtattyák valami edénybe, és ifmét ha fzűkség, reá-tőltik,és meleg pinczébe cartyák

y meri egyébként ha hidegbe léfzen, meg nem favanyofzik olly hamar. CCIXXVItt- Ha ki azt akarja, hogy meg neveízfzen az favanyű kápofzta,és a' levefe nyúlófodgyék, avagy penífzedgyek-meg, fúrjon alul egy likacskát a' hordón.,, "verjen egy csapocskát belé, és bocsáfsa egy öreg tekenőbe, és fzűrje jól meg, s-megént reá-tőlcse a' ká. pofztára. Ezt minden holnapban,leg-alább egyfzer cselekedgyo. . 2. A

5Hasábos kápofztát, az aprított kápofztíu fcőzibe-is rakják,s-avval eggyűtt foózzák-bé: tudnia illik,elsőben az el-kéfzíttetett edényben alúl a'fenekén, aprított kápofztát töltenek mintegy tenyérnire, s-azt sóval jól meg-híntik j az-után hasábos kápofztát raknak rendel reá,azt-is meg-foózzák: az-után megént aprított