Forrai Ibolya szerk.: Néprajzi Közlemények 33. évfolyam - Csángók a 20. században, Élettörténetek (Budapest, 1994)

ERDŰS SZÁSZKA PÉTER: Emlékféli... (Levelek Szabófalváról)

meg az öreg ember mondják, amelyek van beirval bele. Pikis Antal 96 éves él, s Pécsi Petrus 80 éves meghold. Tálalás és szokások Szabófaláról Hogy csináljanak ebidet minden embernek van szobája házba, ahol a feleség csinál ebidet s füz cibrit a fazakba, amelyek vasból van. Gyújtsa meg e tüzet az asszongy a szobába, teszi fel az plitára fazakat ebédvei. Tesz fát a tűzre s mend igy a fa heviti meg a fazakat a plitán vagy a kigéret [?] tűznél, s igy csinálnak ebidet a feleségek a Szabófalán. Tudjuk azt is, hogy a Szabófalán máj töböt pulickát esznek az emberek, azért minden embernek van csaunja [üst], amelyekbe csinálnak pulickát. Pulickát csinálják ugy, tesznek 2-3 liter vizet a csaunba [vasüst] s mikor fogni fût a viz a csaunba, akor rakják be, tesznek bele 2-3 marok lisztet 1-2 kgt s hagyják füjen 10-15 perc, aztán fogják habarni a habaróval vaj 2-3 percig, medig medig elvégzeték jól s azután hevité meg jól a csaunt s önti ki a pulickát asztalra vaj egy fenékre fából. Mincsak etzer a pulitzkával a tűzön volna csinálni más ebidet is, mert az plitának van 3 likia, egyre volna teni más fazekat, másokra másféle ebidet vaj cigáét, amelyekbe pergel pityukát szalannával vaj fel vei. Mások vetek aragázt, hogy csináljanak ebédet, hamaráb mint a fával a tűzbe. Házaknak van nagy ajtaaik s még ablakaik üvegból, hogy legyek világ benn. Este a télbe djet hoszuk az jék, akor már van fény elektrika curintvel, amelyek csinál világot a házba, nem mint régen, djet igétek csak lámbát petrolem vagy gyorgyákat, hogy világítsák a házat. Hogy melegszik a házat soknak van vas szoba [kályha] kerek táblából, amelyket tültik meg faporval, mondják neki rumegus s gyujtság meg alulnit, amelyekbe tesznek be egy covár [?] faport s ez djet meghevite azt a vasszobát, nagy meleget csinál az szobával. Ezt a faport veszik a fagyártól, s dorsa ussu [olcsó] kerül.