Forrai Ibolya szerk.: Néprajzi Közlemények 32. évfolyam - Besenyőtelki életutak, A századforduló szülöttei (Budapest, 1990)

Interjúk - „A szegény öreggel ötvenkilenc esztendőt éltem..." (Készítette: Örszigethy Erzsébet)

töpörtűt ettünk. Ez volt a hagyományos karácsony böjti eledel. Ha disznóölés volt az előtte levő napokban, akkor karácsony napján reggel befűtöttünk, oszt hurkát süttünk, betettük a kemencébe a levest, a káposztát. Majd akkor ugyi mentünk tovább. Jött a farsang, ami most múlt el itt, vasárnap. Akkor farsang három napján meg kocsonya-evés volt. Hétfőn, farsang hétfőn rétest sütöttünk, csak túrósat, mert az itt volt helyben, nem kellett venni se. Kedden kocsonya, hús, sonka. Szerdán már nem ettünk semmit. Hogy is van ez? Háromszor szabad enni, de csak egyszer szabad jóllakni. Előtte héten kövér csütörtök volt, ezen a héten meg csonka csütörtök. Ekkor megettünk mindent, ami még maradék volt. Utána péntek lett, már akkor kezdődött a böjt. Az öregek kimosták, még ki is súrolták a főzőfazekat, hogy zsíros ne legyen. Elévették azt a fazekat, amibe a tejes ételt főzik. A ciberét meg a csórét. A csórét nagyon szerettem. Az az aludttejnek a savója volt. Megfőztük, a túrónak az aprója is benne maradt, majd aztán tejfellel jól behabartuk. Ciberét én nem csináltam sohase, de nanám még értette. Csak azt tudom, hogy korpa kellett hozzá, de én már nem emlékszem, milyen volt. Ezt ették a régi öregek negyven napon keresztül, míg a húsvét be nem következett. Éppen mondtam már Marinak, hogy nem jó a mi családunkba ez a farsang. Veres nanám 26 farsangján halt meg, rá egy évre, 27-ben meg Vass nanám. Most van az évfordulójuk, farsang három napkor. Most meg a harmadik, hogy ugye szegény Vencel meghalt. Hát, sok mindenforma idő lezajlott már fölöttem, ügyen hetvennyolc esztendő, hát mennyi idő már az. A szegény öreggel ötvenkilenc esztendőt éltem. Hosszú idő. . . De mittudom én, nekem nem hosszú volt ővele. Nem hosszú volt. Mintha csak most lett volna tán. Mit tudom én. . . Az interjú a férj, Karkus Vencel temetését és halotti torát követő napon készült az özveggyel.