Forrai Ibolya szerk.: Néprajzi Közlemények 21. évfolyam (Budapest, 1977)

Gyenizse Lajos visszaemlékezései

Ez az öt évi elszámolás azon szám adatok alapján van lejegyezve, a melyek nállam évenként föl irva lettek. Ezek a szám összegek szerepeltek az ez években az adó vallomási mellékletekben is általam tételenként felsorolva. Ezen kimutatásból meg állapitható, hogy milly nagy a Búzából, különössen a rozsból a természetbenni kiadás, a tavasziakból közel se akkora, a kapásokból azonban már ettől jóval nagyobb, mert itt nem jegyeztem ki a résziből művelők részesedési juss összegét. Ebből a leirásomból m eg állapitható az is, hogy évenként mennyit igényel az állattartás a szálas takarmányokon, Legelőn kivül, különössen a téli teleltetés erő takarmányul, ezeken kivül a gazdasági alkalmazottak élelmezésére szügséges szalona, zsir, hus elő állitására a hizlaló eleség is, és a család részére is kell ilyes valamit elő állitani. A Búzát nem szoktuk jószággal megetettni, hanem azt elcseréljük kukoriczáért. Ezt az öt évi kimutatást azért is irtam le és mellékeltem ide, hogy látható legyen az, hogy mennyire változó a termés hozami eredmény, továbbá látni l#hessen azt is, hogy az évenként a Kiadás is milyen változó. Ez sem állandó évről évre. A bevételi és a kiadási czimek mindég eggy és ugyanazok, ezek nem változnak, s nem állandó összegű igy se a Bruttó Bevételi, se a gazdasági üzemi kiadás. Mi miatt a Tiszta jövedelem évenként mindég más más összegűek. Ezen kimutatásból látható, hogy a termés mennyiségéhez képpest milyen keveset lehet ebből eladni a gazdaságból, azt is csak a búzából, mig a rozsból csak akkor Van eladható, ha a Tengeriből, Burgonyából hibátlan, jó a termés. A gazdaság fizető képessége csak akkor van meg, ha a jószág eladásból elegendő pénzhez is jut, mert az eladott gabona árából nem kap annyit, a mennyi pénzbeli kiadása felmerül. Jószágot pedig azért kell a mező gazdaságban tartani, hogy legyen elegendő trágya, mivel a szántó föld 1/4 része évről évre trágyázandó, ehhez pedig - szántó és kaszállót egybe véve - minden 4 kath. holdra 1 számos állat tartandó, minimum. Ezt az állat lét számot tartani kell a gazdának még akkor is, ha nem terem meg elegendően az a takarmány, a mi a téli teleltetésre szükséges, a hiányzó részt ugy kell neki azt megvenni-e. Ilyen volt már az elmúlt 3 esztendő, melyben nekem is a hiányt vennem kellett, a mi igen növelte a gazdasági üzemi kiadásaimat. Ha meg van a gazdának a szügséges állat lét számaj abból évről évre csak annyit szabad eladni, a mennyi azoknak a szaporulata, és pedig éppen a szaporulatott adni el, hanem a mennyi a