Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

VII. REVUCZKI BÉLÁNÉ - Albertirsa (Pest m.)

Karácsony esti (szenteste) vacsora Savanyu káposzta leves, benne disznósziv és nyelv főzve (nem füstölt) és kolbász. Mákos guba. Kalácstésztát (kisütöttet) apró kockára vágtak,* langyos vizzel vagy tejjel meglocsolták és tésztaszedő kanálba rázogatták. A tésztát nem szabad eláztatni. Tiszta tálba tették, törött mákkal, mézzel, cukorral összekeverték. Még ma is csinálják. Bort ittak rá. Karácsony napján ebéd Pulyka fele megtöltve, másik feléből levest főztek. S a v a ny u s á g : uborka, paprika. Kalács: mákos, diós, túrós, tepsibe sütve kemencében. Disznóból a vesepecsenyét egyben megsütötték és savanyusággal ették, üres tejeskaláccsal.