Némethy Endre, Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 1. szám (Budapest, 1961)
Dömötör Sándor: Gesztenye termelés Vas megyében
dióval. Mert a diónak olly&n természete van, hogy mindenfölöttébh való äs peniszedő nedvességet meg-emisst,ha hold-fogytára szedik. 123 Mások, ma valami mj oserép edénybe teszik, és száraz helyen a* földbe ássák: avagy afféle kast fonymak ' e azt agyaggal meg-kenik, hogy a» szellő i©*aá ne férkőzhessek, 12 * avagy polyva közibe rakják. Se akár miképpen tartósak a gesztenyét, mindazáltal arra igen kell vigyázni, hogy frissen rakgyák be és agy föágyék, hogy a' levegő-ég meg ne járhassa, mert hamar meg véss. 1* Gesztenye-fábal csinált edényben is, inkább meg-marad.» A kőszeghegyaljaiak Lippay eltartási módjai közül egyet sem ismernek, bár az általa ajánlott módok közül pl, a füstöléssel való konzerválás Svájcban ma is közismert* 125 Tapasztalatuk szerint a gesztenye bugában tavaszig is eláll, kitiporva legfeljebb két hónapig, akkor már férgesedül kezd. Bandazerint pár nappal az értékesítés előtt törik ki a gubából, hogy meg ne férgesedj ék. Akit hosszabb ideig el akarnak tartani, azt bennhagyják a gubában,beleteszik egy hordáéba vagy felalaágb a és februárban vagy márciusban törik ki, amikor el akarják használni. Rendszerint a hullott gesztenyét használják el vagy értékesítik legelőször, hogy el ne romolják, bár ez a legkiválóbb minőségű. Mikor a csírája is kinő már a gesztenyének nem jő ízfl. Az egészséges gesztenye pincében, vagy fagymentes helyen ládában, kosárban, akár a földön egy sarokban is eláll. Tan olyan év, hogy nem áll el semeddig sem, inkább száraz években fordul elő az ilyesmi. Amelyik mag egészséges, kemény mint a kő, a rossz meg puha, könnyem benyomódik. Ha megnyomja az ember, összemegy. Homok közé is jő elrakni a gesztenyét, de sem a nagy szárazságot, sem a nagy nedvességet nem bírja. Cákon gubástul teszik ládába és ugy rakják el. Guhanélkülit is kevernek bele, Így eláll az is. Homokba is szokták tenni, de már ritkábban.gláll fél évig is, de már akkor nem olyan jő, adnt ősszel. Szállításnál hamar befülled. Az otthoni fogyasztásra szánt gesztenyét hűvös helyen kell tartani, de vigyázni kell, hogy meg ne fagyjon. A vasvárkörnyéki, az őrségi és a szentgotthárdkörnyéki falvakban a szőlőhegyeken, gyümölcsösökben majd minden gazdának 1-2 gesztenyefája van. A fák általában öregek. Ha valamelyik elpusztul, nem Ültetnek már helyette. Termésük 5-30 kilogramm körül mozog. Ham sokat törődnek vele. Amikor megérik és lepotyog a gesztenye, össze szedik, kosárban vagy zsákban tartják, míg el nem fogy. Némelyik kocsmáros próbál gesztenye szüreti mulatságot rendezni,
