Cs. Pócs Éva: Néprajzi Közlemények 10. évfolyam, 3-4. szám - A karácsonyi vacsora és a karácsonyi asztal hiedelemköre (Budapest, 1965)

I. A karácsonyi vacsora és a karácsonyi asztal a magyar nyelvterületen

bához; Nyirvasváriban /Szatmár HU/ azt tartják* hegy ha nem ennének gombát, nem lenne a következő évasa barcaafi* b/.J£tt és_öntött iészta^ J3_z_ A főtt és "öntött" tészták karácsonyesti fogyasztása az egész nyelvterülete*i általános- Az adatok száma feltönőes nagyj e tészták a legjellegzetesebb karácsonyesti ételnek számítanak. Hogy két különböző készítésmóda tésztafajtát együtt tárgyalunk, annak az az oka, hogy a karácsonyesti étkezés szempontjából a kettő jelentősége ugyanaz; az általában aszaltgyümölesből és hüvelyesből készült leves után a főtt, vagy öntött tészta a főfogás, leginkább mákkal izesitve. Egymással keveredve fordulnak elő, sőt, néha a kettő ugyanazon a helyen együtt is szerepel vagylagosan /pl. Ipolyvece, Hont m.j Kászonimpér, Csik m.j Szeged/; gyakran pedig as adat közlője nem is határozza meg közelebbről a tésztafajtát, csak egyszerűen pl. mákostész tárol beszél. Mindkettőhöz ugyanazok a hiedelmek fűződnek. Az "öntött tészta": sült tészta leöntéssel, fórrázással, beáztatással megpuhítva. A következő terminusokkal fordul elő: "gubagubó" /Polna, Esztergom, Nyitra, Hont, Nógrád, Gömör, Heves, Borsod, Arad, Torontál, Bácsbodrog, Békés, Szolnok, Pest, Ung, Bereg és Szabolcs m. több helyén - tehát egy déli és egy északi sávban/j"bobájka'^-'babajka«^ gubájka" /Borsod, Abauj, Zemplén, Bihar, Kolozs, Hajdú és Szabolcs m. több helyén - tehát egy északkeleti foltban, valamint szórványosan délkeleten* "bukta/^bugda" /Vas és Mosón m./i "doboska" /Borsod és Abauj m./j "lőnye" /Csik, Kolozs és Bihar m./, stb.^ Külön emiitjük meg a Nógrád megyei "ferentő"-t, illetve a Heves megyei "fentő"-t, speciális formája miatt.* Egyébként ezt a lakodalmi kalács díszeként száraz állapotban fogyasztják! öntött tésztaként csak karácsonykor szerepel. Nem tartozik szigorúan az öntött tésztákhoz, de itt emiitjük meg a túrós és mákos lepény, illetve a