Szirácsik Éva: Gazdálkodás a Koháryak Nógrád vármegyei központú birtokain (1647-1731) - Mezőgazdaságtörténeti tanulmányok 13. (Budapest, 2017)
VIII. Gazdálkodás a természetbeniekkel
alkalmazásában állók vagy alkalmi munkát végzők kaptak egy-egy sertést a konvenciójukba.841 A földesurak pedig gyakorta kértek sertést.842 VIII. 22. 1-2. táblázat A sertésállomány csökkenése Koháry II. István (KI) és Koháry András (KA) birtokain (1726-1731)843 év / db működési kiadás földesúri jövedelem értékesítés elhullott maradt összesen 1726KI 11 112 15 65 203 1727KA 5 5 6 16 1727KI 108 108 1729KA 12 2 18 32 1730KI 2 12 6 94 114 1731KA 2 1 9 1 0 13 év / db működési kiadás földesúri jövedelem értékesítés elhullott maradt összesen 1726KI 0% 5% 55% 7% 32%100% 1727KA 0% 31% 0% 31% 38%100% 1727KI 0% 0% 0% 0%100% 100% 1729KA 0% 38% 0% 6% 56%100% 1730KI 2% 11% 0% 5% 82%100% 1731KA 15% 8% 69% 8% 0%100% A bárányok Koháry II. István birtokán 1726-ban 48 bárányt vettek föl a számadásba, 1731 - ben pedig Koháry András birtokán 28 bárányt. Ezek a bárányok mindkét esetben dézsma eredetűek voltak. A dézsma a (karancs)sági jószágból származott, 1731- ben pontosan is tudjuk, hogy (Karancs)Ságról, Ságújfaluból, Etesről, (Karancs)Apátfalváról és Tőrincsről. Az országbíró bárányait 1726-ban kivétel nélkül érté811 Koháry II. István birtokán 1726-ban Rihács kőműves, 1730-ban a kondás és a bojtárja, míg Koháry András birtokán 1731-ben a szamaras és a kertész kapott sertést. (SABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Filákove. A füleki uradalom számadásai [1726-1731].) 812 A tiszttartó az országbíró birtokán 1726-ban 10 sertést, 1730-ban pedig 12 állatot „szalonnába vágatott" a földesúri konyha számára. Koháry András szentantali konyhájára szalonnának 1727-ben öt sertést, 1729-ben viszont 12 állatot szántak. 1731-ben még halála előtt Koháry II. István adományozhatott egy sertést a koldusoknak. ($ABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Filákove. A füleki uradalom számadásai [1726-1731].) 813 §ABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Filákove. A füleki uradalom számadásai (1726-1731). 264
