Szirácsik Éva: Gazdálkodás a Koháryak Nógrád vármegyei központú birtokain (1647-1731) - Mezőgazdaságtörténeti tanulmányok 13. (Budapest, 2017)
VIII. Gazdálkodás a természetbeniekkel
VIII. 17. 1-2. táblázat A szarvasmarha-állomány csökkenése Koháry II. István (KI) és Koháry András (KA) birtokain (1726-1731)832 év / db működési kiadás földesúri jövedelem értékesítés elhullott maradt összesen 1726KI 1 4 60 65 1727KI 11 7 57 75 1730KI 4 17 39 60 1731KA 4 7 28 39 év / db működési kiadás földesúri jövedelem értékesítés elhullott maradt összesen 1726KI 0% 0% 2% 6% 92%100% 1727KI 0% 0% 15% 9% 76%100% 1730KI 0% 0% 7% 28% 65%100% 1731KA 0% 10% 0% 18% 72%100% A vaj Annak ellenére, hogy szarvasmarhákat több évben is lejegyeztek, vajról csupán egy évben készítettek számadást. 1730-ban Koháry II. István birtokán a tehenek „nagyobb részint előhasók voltának, gyületett vaj” 70 icce, amit azonnal a földesúr konyhájára küldtek.833 VIII. 18. táblázat A vajkészlet Koháry II. István (KI) és Koháry András (KA) birtokain (1726-1731)834 év / icce földesúri jövedelem maradt 1730KI 70 0 (SABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Fil'akove. A füleki uradalom számadásai [1726-1731].) 832 SABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Fil’akove. A füleki uradalom számadásai (1726-1731). 833 $ABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Fil’akove. A füleki uradalom számadása 1730-ból. 834 SABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Fil’akove. A füleki uradalom számadásai (1726-1731). 261
