Szirácsik Éva: Gazdálkodás a Koháryak Nógrád vármegyei központú birtokain (1647-1731) - Mezőgazdaságtörténeti tanulmányok 13. (Budapest, 2017)
V. Az ipari termelés
A Koháry család osztatlan birtokainak számadása 1721-ből arról tudósít, hogy a szécsényi vámos, Bánhidy Gergely a „szécsényi serfőzőházat próbára megárendálta, főzött harmadfél672 főzést, nem lévén szerencséje hozzá, abban hadta”. A bérlet összege 2 forint 25 dénár volt.673 Koháry András birtokának számadása alapján elmondhatjuk, hogy 1731. december 31-én „praefectus úr” parancsára vettek két réz pálinkafőző fazekat, darabját 38 forint 36 dénárért. A két rossz pálinkafőző vasfazék 45 fontot nyomott, ezeket beszámították 14 forint 62 dénár értékben.674 A földesúri kezelésben tartott pálinka- és serfőzőházakról elmondhatjuk tehát, hogy nem mutatható ki nagyszabású eredményes gazdálkodás. A bérbeadásuk sem járt sikerrel. Az 1710-es években az úrbéri összeírást készítők mészárszéket - Ecseg falu kivételével - csak mezővárosokban találhattak, de az ecsegi mészárszék bevétele a falué maradt. A szécsényi mészárosok saját költségükön emeltek urasági mészárszéket, amely után évente 30 forintot fizettek a birtokos családnak. A füleki közös családi tulajdonban lévő mészárszék után egy mázsa húst és egy mázsa faggyút szoktak évente fizetni. Gyöngyösön két mészárszéket is használhattak. Edős Gergely 1716-ban 12 magyar forintot fizetett az egyik mészárszék után a földesúrnak. Még abban az évben emeltek egy másik mészárszéket is a Csapó utcai kocsma mellett, amely után Koháry II. István 7 rénes forintot és 44 dénárt kapott. A (hálássá) gyarmati mészárszék bevételeit Koháry elengedte a lakosságnak.675 A későbbiekben csak a füleki mészárszékről értesülhetünk a birtok területének csökkenésével összhangban. A bérléséért 1724-ben a közös családi birtoknak, később pedig Koháry Andrásnak kellett 16 forintot fizetni.676 A Koháry család osztatlan birtokainak számadása 1721 -bői beszámol arról, hogy Gyöngyösön Edős Gergely előző évi és folyó évi mészárszék-bérlete 20 forint lett. Ugyanebben az esztendőben ezen a birtokon Mészáros András és János szécsényi mészárszék-árendája 30 forint volt.677 672 Értsd: két és fél 673 $ABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Fil’akove. A füleki uradalom számadása 1721-ből. 67' SABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Fil’akove. A füleki uradalom számadása 1731-ből. 675Szirácsik, 2007. 34., 63., 81., 112., 153. 676 A Koháry család osztatlan birtokainak számadása 1724-ből, 1726-ból és a Koháry család osztatlan birtokainak és Koháry András birtokának számadása 1727-ből leszögezte, hogy a füleki lakosok mészárszék árendája 16 forint volt. Ugyanennyit kellett fizetni a Koháry András birtokának 1729. évi számadása és a Koháry család osztatlan birtokainak 1731. évi számadása alapján. ($ABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Fil'akove. A füleki uradalom számadásai [1720-1731].) 677§ABB, L. Rody a Panstvá, II. Panstvá. Panstvo Koháry-Coburg vo Filákove. A füleki uradalom számadásai (1720-1731). 203
