Beck Tibor: A filoxéravész Magyarországon. (Mezőgazdaságtörténeti tanulmányok 10. Magyar Mezőgazdasági Múzeum, Budapest, 2005)

VI. A filoxéravész következményei a szőlő- és bortermelésben

Megváltozott a metszésmód is, az addig uralkodó kopaszmetszés helyét a legtöbb ültetvényben a rövidcsapos és a hosszúcsapos váltómetszés vette át, sőt a szálvcsszős metszés is megjelent. Az ily módon gazdálkodó új tőkés pincészetek már a kor legmagasabb technikai színvonalán álló borászati gépekkel, szakszerűen felépített, célszerűen kialakított, nagy mennyiségű szőlő feldolgozására alkalmas borházakban dolgoztak, és a magyar szőlészetet és borászatot nyugat-európai színvonalura emelték.

406 4l

"' Kialakult az új típusú szőlőművelést kiszolgáló szőlészeti-borászati ipar is. A szénkéncgfecskeridők, zúzóbogyózók, szűrők, prések, borpumpák stb. készítése kisüzemi, a szénkéncg és rézgálic nagy mennyiségű előállítása pedig már gyáripari méreteket követelt meg.