Fehér György szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 2001-2004 (Budapest, 2004)

TUDOMÁNYOS KÖZLEMÉNYEK - Takáts Rózsa: A céhes kézműipar forrásai a Magyar Mezőgazdasági Múzeumban I. Pecsétnyomók

Egyetlen pecsétnyomó képviseli a sertésvágásra szakosodott „mészáros", a hentes mesterségét. Itt egy kézi karos mérleg, két bárd és egy profilból ábrázolt sertésfej látható.

71 Ide sorolhatnánk még egy pecsétnyomót a kecskebak ábrázolása miatt (a hentesek pecsétnyomóin a bárdot vagy húsvágó kést tartó jobb kar mellett disznó-, bárány- és kecskefej is elő szokott fordulni), de sorolhattuk volna a fehértímárok, kordoványosok szakmájához is, mert ők a kecske bőrét dolgozták fel. Azonban valószínű, hogy ez a typarium inkább a nemesi címerekhez tartozik.

72 Az egyik legnépesebb szakmaként tehát a mészáros- és hentesipar 15 pecsétnyomóval van jelen a Numizmatikai Gyűjteményben. Serfőző 63.31.1. Sörfőzőcéh pecsétnyomója. Év n. (XVII. sz.), Pest (Pest-Pilis-Solt Egyesült vm.). Anyaga: bronz (egybeöntött). A lap átm. 23 mm. Az enyhén domborodó pecsétlapot gyűrű szorítja a hasított élű, négyzet alapú hasábnyélre, amely domborúan végződik. Végétől 18 mm-re lyuk a hordkarika vagy a fanyél ráerősítéséhez. Felirata: „SIGILL DES EHR • PIERPREUERHAND • INPEST" A mély vésetű pecsétnyomó lapjának levélfüzér ad keretet, ezen belül a körfeliratot egy vonal választja el a képtől. Valószínűleg a céh kis pecsétje lehetett, mert az 1696. évi nagy pecsétet ismerteti Borsody-Bevilaqua, és azon a serfőző szerszámok is láthatók. Itt Szent Flórián látható, teljes páncélzatban, bal kezében keresztes zászlót tart, jobb kezével égő házra vederből vizet önt. (24. ábra) Szent Flórián, a délnémet területek kedvenc barokk szentje volt a magyarországi serfőzők védőszentje,

73 de megjelenik a fazekasok, a kéményseprők pecsétnyomóin is, vagyis e tűzzel kapcsolatos szakmák szintén őt választották égi patrónusuknak. A Céhkataszter szerint Magyarországon 11 sörfőzőcéh működött. A XIX. században I. Ferenc és V. Ferdinánd királytól privilégiummegújítást vagy új privilégiumot kérő céhekkel együtt 23 serfőzőcéhről tudunk

74

. A Céhkataszter a pecsétnyomónál más leltári számot közöl.

75 63.269.1. Serfőzőmester pecsétnyomója. H. n. (Dunántúl?), év n. (1780 körül). Anyaga: bronz. A lap átm.: 27x24 mm. Magasság: 30 mm. A mély vonallal keretezett, álló ovális pecsétlap jobb oldal felé eső részén egy serlés hordó látható, melyből függőlegesen egy árpakalász nő ki. Utóbbit és egymást is keresztezik nyeleikkel a hordóra állítva helyezett malátaforgató 71 63.237.1. Hentesmester pecsétnyomója, K I monogrammal. 72 63.716.1. Pecsétnyomó, címerpajzs: kardos kar, kecskebak. 73 NAGYBÁKAY, 1995. 31. p. 74 Céhiratok - TROSTOVSZKY 277,278. p. 75 Céhkataszter 2. köt. 343. p. - 0632911 Sz