Szakács Sándor szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1990-1991 (Budapest, 1991)

MÁRTHA ZSUZSANNA: Az állati eredetű fehérjehordozó élelmiszerek fogyasztása Magyarországon az 1880-as évektől a második világháborúig

MARTHA ZSUZSANNA 1946.: Magyarország élelmezési helyzete és mezőgazdasági termelése. A MGI 28. sz. különkiadványa. Budapest MATOLCSY, MATTHIAS - VARGA STEPHEN 1938.: The National Income of Hungary 1924/251936/37. London. A mezőgazdasági napszámoscsaládok létfenntartási költségeinek változása. 1943. In: Tanulmányok U. sorozat A MGI 22. sz. különkiadványa. Budapest NÁDUJFALVY JÓZSEF 1941.: Új munkabérhelyzet a magyar mezőgazdaságban. MSSz. Folyóirat. Budapest. NAGY GYULA 1969.: A FAO Mezőgazdasági Fejlesztési Világterve (Indicative World Plan) fő vonásai. TM. Folyóirat Budapest P.1.1990.: Gondolatok a táplálkozástudományi kongresszus után. Nem ősi magyar hagyomány... MH. Ahogy tetszik melléklete, okt 20. Napilap. Budapest RÁCZ JENÓ 1938.: A húsfogyasztás nemzetkőzi helyzete. MK. Folyóirat. Budapest RUISZ REZSŐ 1967.: Az élelmiszer-fogyasztás szerkezetében végbement változások Nyugat-Európában. ÉL Folyóirat Budapest RÜSSEL, E. 1954.: A világ népessége, valamint élelmiszerszükségletei = World population and world food supplies. London. Országos Mezőgazdasági Könyvtár (kivonatos fordítása). SCHWENG LORÁND 1944.: Statisztika. Budapest. SÓS JÓZSEF 1942.: Magyar néptáplálkozástan. Budapest. Statisztikai évkönyv 1949-1989. évi kötetei. SZABÓ LÁSZLÓ 1961.: Az élelmiszerfogyasztás fejlődése Magyarországon. In: Élelmiszertermelés és fogyasztás. Szerk: ERDŐS SÁNDOR, Budapest SZAKÁLL SÁNDOR 1944.: A mezőgazdasági munkások táplálkozásának hatása teljesítőképességükre. MM. Folyóirat Budapest SZENTKIRÁLYI MIKLÓS 1943.: A mezőgazdasági napszámosok reálkeresetének alakulása a háború kitörése óta. MM. Folyóirat Budapest SZLAMENICZKY ISTVÁN 1972.: Hogyan segíthetünk fehérjegondjainkon? ÉT. Folyóirat. Budapest. TANGL HARALD 1962.: Táplálkozás. Budapest Tápanyagtáblázat 1988. Szerk.: BIRÓ GYÖRGY - LINDNER KÁROLY Budapest ÚJLAKI NAGY ÁRPÁD 1943.: Élelmiszertermelésünk és ellátásunk. Budapest ZAFÍR MIHÁLY 1983.: Az 1881. évi népélelmezési statisztika mai szemmel. SSz. Folyóirat. Budapest. ZAFÍR MIHÁLY 1979.: Százéves a magyar népélelmezés statisztikája. SSz. Folyóirat Budapest. ZSOLNAY ENDRE 1941.: Mezőgazdasági becsléstan. Budapest RÖVIDÍTÉSEK B Baromfitenyésztés és feldolgozás Él Élelmezési Ipar ÉT Élet és Tudomány G Gazdaság KSz Közgazdasági Szemle MÁL Magyar Állatorvosok Lapja MGSz Magyar Gazdák Szemléje MGI Magyar Gazdaságkutató Intézet