Für Lajos szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1986-1987 (Budapest, 1987)

TANULMÁNYOK - Mártha Zsuzsanna: Kezdeti törekvések a külterjes magyar baromfitenyésztés fejlesztésére (1914-ig)

Pontosabb adatokkal szolgált a statisztika.9

1914-ig két olyan

állatösszeírás volt Magyarországon, amely a baromfiállomány nagyságát is számba vette. Ezek 1884-ben és 1895-ben készültek. A 19 107/1884. F. I. K. M. számú rendelet olyan állatösszeírásról intézkedett, amely Magyarországon első ízben nem kapcsolódott népszámláláshoz, de ez az 1884. év szeptember havában eszközölt felvétel csak a szántófölddel is rendelkező gazdaságok állatállományaira — köztük baromfiállományaikra — terjedt ki, a galambokat is ideértve. Pedig a gazdassággal nem rendelkező falusi, külvárosi iparosok, vasúti és más alkalmazottak is tartottak a ház körüli udvarukban baromfit. Az 1884-ben összeírt 32,9 milliós állományból fajonként külön-külön tüntették fel a tenyészbaromfit és az évi szaporulatot (lásd a I. számú táblázatot). Átlagosan 35% esett ekkor a törzsállományra és 65% az évi szaporulatra. A teljes állományból 88%-ot a parasztbirtokokon és 12%-ot a közép-és a nagygazdaságokban tartottak.10 Az

összes állomány mintegy kétmillió baromfitartó között oszlott meg. Az 1895: VIII. törvénycikk alapján történt általános mezőgazdasági üzemstatisztikai összeírás keretében az 1895. év november végén újra felvették a baromfiál-I. táblázat A Magyarországon 1884. év szeptemberében összeírt baromfiállomány Parasztbirtokosok Közép- és nagybirtokosok Összesen tulajdonában Összesen Megnevezés Idei költés Tenyészbaromfi Együtt Idei költés Tenyészbaromfi Együtt Idei költés Tenyészbaromfi Együtt ezer darab Tyúk 11

957 6 980 18 937 1

776 968 2 744 13 733 7 948 21

681 Lúd 3 435 1

419 4 854 559 218 777 3 994 1

637 5 631 Kacsa 1

538 618 2 156 381 138 519 1

919 756 2 675 Pulyka 300 144 444 171 68 239 471 212 683 Galamb 931 837 1

768 252 226 478 1

183 1

063 2 246 Összesen 18 161 9 998 28 159 3 139 1

618 4 757 21

300 11

616 32 916 Forrás: Magyarország hasznos háziállatai összeírásának eredménye az 1884-ik év szeptember havában eszközölt felvétel alapján. 1886. 9 Az ilyen számbavétel sem lehetett azonban egészen pontos; az összeírok bizalmatlansággal, illetve a számszerűen kevéssé ellenőrizhető baromfiak részbeni eltitkolásával találkoztak. Az állatállománystatisztika adatait a nagyállatok tekintetében is fenntartással lehet csak elfogadni, legkevésbé pedig az összeíró apparátus hiányosságai és a pontatlan bevallások miatt a baromfiállomány adatai voltak megbízhatóak (Magyarország hasznos háziállatai. . . 1886. 2. p.; A Magyar Korona ... I. köt. 1897. 185.x p.; ÉBER E. 1961. 361. p.). 10 Az összeírás az adatokat fajok szerint, de az üzemi kategóriák határainak megjelölése nélkül parasztbirtokosok, valamint közép- és nagybirtokosok állományai szerint csoportosította (KISS A. 1958. 2. p.).