Für Lajos szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1986-1987 (Budapest, 1987)
TANULMÁNYOK - Für Lajos: A csákvári uradalom állattenyésztése, 1920—1944. II.
2. táblázat Az uradalmi tehenészetek fejési átlaga Gazdaság Fejési átlag literben 1940 1942 1943 Csákvári 7,9 5,0 6,91 5,61 4,71 6,55 6,57 4,72 5,34 5,40 4,04 6,66 4,05 4,46 Majki Császári Makki Gönyüi Fornai 11,8 10,0 8,9 A szóban forgó három év fejési átlagát vizsgálva, hosszabb idősorok hiányában csupán föltételezhetjük, hogy az 1940. évi magas hozamok kivételesnek mondhatók s a tényleges helyzetet sokkal jobban tükrözik az 1942 és 1943-as adatok. Ami persze nem zárja ki annak lehetőségét, hogy az uradalmi tehenészetek egyszeregyszer más esztendőkben is elérhettek hasonlóan magas fejési átlagokat. Az 1942. és a rákövetkező évi alacsonyabb hozamokban, amint ezt több jelentés is hangoztatta, nagy szerepe volt a rosszabb takarmányozásnak. Különösen gyenge volt - szólt a számtartói beszámoló — az erőtakarmányozás a fornai gazdaságban s a szükségesnél jóval kevesebb jutott belőle Császáron is.21 Mindenképpen hangoztatnunk kell azonban, hogy a fejési átlag és egy-egy tehén évi átlagos tejhozama igen szélsőséges képet mutatott.A hozamok hullámzása a felszámolás alatt álló gönyüi gazdaságban észlelhető: 1940-ben több mint kétszer annyi (átlagosan 3600 liter) volt a tejhozam, mint 1943-ban (átlagosan 1500 liter). Hasonlóan ingadozott a fornai és makki tehenészet hozama: az eltérés a két szélső érték között éppen, illetőleg csaknem kétszeres. A legrégebbi idők óta házi kezelésben tartott és leginkább kiegyensúlyozott, elegendő termelési tapasztalatot felhalmozó, mondhatni: jól „bejáratott" csákvári és majki gazdaságokban a tejhozamok terén is nagyobb stabilitás, kisebb kilengési értékek mutatkoztak. Ha az 1920-as évek említett átlagát és a másfél évtizeddel későbbi — elsősorban a csákvári gazdaságban észlelhető — adatokat egymással összevetjük, a tejhozamok időbeli alakulásában igen jelentős változások tapasztalhatók. Hiszen az 1550 literes évi fejési átlag a közben eltelt idő alatt több száz literrel emelkedett. Figyelembe véve, hogy ugyanebben a gazdaságban az első világháború előtt — lényegesen alacsonyabb fejőstehén-állomány mellett — az átlagos tejhozam mindössze egyetlen esztendőben, 1913-ban emelkedett kétezer liter fölé (2400), és hogy máskor a 2000 litert sem érte el, a Horthy-korszak végén produkált 2000—2800 literes évi hozamok mind az 1920-as évekhez, mind a századfordulóhoz képest jelentős javulásról tanúskodnak. 21 OL. P. 187. I. E. 3. h. 1943. 1944.
