Für Lajos szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1986-1987 (Budapest, 1987)

TANULMÁNYOK - N. Kiss István: Bortermelés és társadalmi viszonyok a muraközi uradalomban (1670—1720)

5. táblázat Az allodiális szőlők hozama, 1672—172032 szőlő hordó (vas) kapás (fossor) köböl 1 kapás hl-ben 1. Szternec 12—15 100 153-191 0,72—0,90 2. Bánffy 14—15 300 178—191 0,28—0,30 3. Strigoncsák 20—25 300 255—319 0,40—0,50 4. Cigancsák 12—14 200 153—178 0,36—0,42 5. Szuhabok 6 100 77—77 0,36—0,36 64—75 1000 816—956 0,38—0,45 gi bortermés 16 évi (1637 -1658) átlaghozama kapásonként 48 litert tett ki.33 A muraközivel csaknem azonos mutatószám! Az említett Batthyány-birtokon szintén robotban műveltették a szőlőket, innen az alacsony hozam. Már a vele szomszédos Locsmánd-on, az egész falura jellemző átlagtermés, kapásonként 72,2 literre rúgott.34

A

muraközi uradalomban a robotra épült majorsági szőlőművelés szükségszerűen járt alacsony hozamokkal, amelyek azonban a többi, robotot alkalmazó allodiális szőlőbirtok átlagtermésével azonos szinten álltak. Ebben a rendszerben semmi sem szorította az uradalmat a minőségi termelésre, ami a magasabb árszint érdekében a bérmunka bevezetését is megkövetelte volna. Az allodiális bortermelés így erősen középszerű hozamot biztosított csupán a jómódú jobbágyok és a montanisták nagyobb borhozamával szemben. Számításunk szerint, más borvidékek konkrét adataira hivatkozva,35

a Muraközben az említett termelő csoport borhozama elérte a kapásonkénti átlag I, 5 köblös, 75—80 literes, szintet. A bordézsma Hála a kiváló forrásanyagnak, pontosan áttekinthetjük az uradalmi dézsmabérlet alakulását. Mint az 1672. évi összeírás tudósít róla, a Zrínyi család évtizedek óta bérelte a muraközi szőlődézsmát a zágrábi káptalantól. A bérleti díjak alakulását bemutató táblázaton a konkrét összegek mindég a teljes uradalomra, azaz a kamarai és a Zrínyi Miklós-féle birtokrészre együttesen vonatkoznak. 32 Adatok Monumenta II. 4., 5. és 17. irat. — A stertin-nek nevezett helyi hordó több mint 1000 hordó köbtartalmának súlyozott átlaga alapján 12,75 köblöt, azaz 6,05 hektolitert tett ki. Monumenta II. 14. és 15. irat. 33 N. KISS 1965. 625—630. 34 Kapás (Hauer, fossor) = 86—90 négyszögöl; 1 hektár = 33,7 kapás. Egy hektár átlagos borhozama 24 hl. PRICKLER 1968. 46-47. 35 N. KISS 1965. 631—637.