Für Lajos szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1984-1985 (Budapest, 1985)

Mártha Zsuzsanna: A pulyka rövid természetrajza és hagyományos tenyésztése Magyarországon

A pulyka rövid természetrajza és hagyományos tenyésztése Magyarországon MARTHA ZSUZSANNA Napjainkban sokan, ha felszínesen is, tájékozottak a korszerű nagyüzemi baromfitenyésztésről és ennek keretében a nagyüzemi pulykatenyésztésről. Gondoskodnak erről a napilapok híradásai, egyes folyóiratcikkek, a rádió és a televízió. Eléggé közismert a mesterséges keltetés, a nagyüzemi zárt tartásmód, a tápokkal való takarmányozás. A közeli agrármúltban kevéssé járatos mai ember viszont aligha tudja, hogy mennyi aprólékos munkával is járt egykor a pulyka felnevelése és tartása a keltetéstől az értékesítésig. Néhány természetrajzi adatán kívül a következőkben erről kísérelünk meg számot adni. I. Az állatrendszertanban a pulyka a madarak osztályába, a tyúkok rendjébe, a valódi tyúkok családjába tartozik. Ennek egyik alcsaládját alkotják a pulykafélék két nemzetséggel és egy-egy fajjal. Az egyik a Mexikóban honos ocellotpulyka (Agrichoria ocellata), a másik a vadpulyka (Meleagris gallopavo).

1 A két pulykanemzetség testalakulása és életmódja több tekintetben hasonló, de az ocellotpulyka valamivel kisebb, tollazata színpompásabb, és faroktollai a páváéhoz hasonlóak, ezért pávaszemes pulykának is nevezik.

2 A „Meleagris" elnevezést a pulyka és a gyöngytyúk, amellyel a régi írók nem ritkán összetévesztették, közösen viselik. Idegen nyelveken a pulyka régi neve: gallus indicus, indischer Hahn, coq d'Inde félreismerhetetlenül a tengerentúli származásra mutat; a XVI. századi szóhasználat mindent, amit messziről hoztak, 1 Az első író, aki a pulykáról megemlékezett, GONZALES FERNANDO OVIDEO, az akkori Hispaniola (Mexikó) kormányzója. Toledoban 1525-ben megjelenet „Hystoria natural y general de las Indias" című művében leírta a pulykát, de ezt pávafajtának tartotta (A fajpulykák. 1914. 3., DÜRIGEN, B. 1923. 332.). A „gallopavo" nevet pedig LOPEZ DE GOMARA használta először az 1553-ban megjelent könyvében, valószínűleg a pulykának a pávához való hasonlósága miatt (RODICZKY J. 1878. július 15. G). 2 BREHM A. X. köt. É. n. 45-^t6., 48., LOVASSY S. 1927. 603.