Für Lajos szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1981-1983 (Budapest, 1983)
Die wirtschaftliche Lage der Bevölkerung und der Müller der Stadt Békéscsaba im 18-19. Jahrundert
DIE WIRTSCHAFTLICHE LAGE DER BEVÖLKERUNG UND DER MÜLLER DER STADT BÉKÉSCSABA IM 18-19. JAHRHUNDERT MIHÁLY VASVÁRI Die Mühle ist Verbindungselement zwischen Produktion und Konsum. Der Müller, als Pächter und später Inhaber der Mühle konnte bessere und mehr Tiere halten als der Bevölkerungsdurchschnitt. So konnte er mehr Tiere verkaufen und auch selbst mehr verzehren. Eine quantitativ und qualitativ bessere Viehaltung ermöglichte die Bearbeitung von grösseren Bodenflächen. Dadurch konnten die Müller für ihre Familie mehr und qualitativ besseres Lebensmittel, für ihre Tiere mehr Futtermittel sichern und den Überschuss konnten sie verkaufen . Auch auf den Weiden der Gemeinde hielten sie mehr Tiere. Pro Müllerfamilie entfiel durchschnittlich 0,86 Mühle. Die meisten Trockenmühlen arbeiteten um 1852. Ihre Anzahl war zu dieser Zeit 41. Der Viehbestand der Müller betrug das 2,24-fache, die Anzahl der verkaufbaren Tiere das 3,52-fache im Vergleich mit anderen Familien der Gemeinde. Die Fläche der von den Müllern bearbeiteten bzw. eigenen Ackerböden betrug 1,93-fache, die pro Kop entfallende Getreidemenge das 1,94-fache des Gemeindedurchschnittes. Das Wirtschaftspotential der Müller betrug das 2,5-fache der Bevölkerung von Békéscsaba.
