Für Lajos szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1981-1983 (Budapest, 1983)

Mártha Zsuzsanna: A baromfi és termékei a magyar külkereskedelmi forgalomban az 1920-1938. években

Az 1925-1938. években Magyarország élőbaromfi-kivitelének mennyisége 497 062 q volt. Ebben az időszakban legjelentősebb partnereink Ausztria (245 022 q-val) és Olaszország (130 911 q-val), e két ország együttvéve az élőbaromfi-exportnak 75,6%-ában részesedett. Ugyanabban a 14 évben Németországba 83 580 q, Csehszlovákiába 16 416 q, Spanyolországba 15 914 q és Svájcba 4861 q élő baromfit szállítottunk.

55 Egyes években élő baromfit vittünk ki, ha nem mindig jelentős tételekben is: Romániába, Jugoszláviába, Lengyelországba, Nagy-Britanniába, Bulgáriába, Törökországba, Franciaországba, Görögországba és Svédországba. A kivitt élő baromfi mennyiségének 86,8%-a csirke, tyúk, kappan, poularde, 8,5%-a lúd, 3,6%-a kacsa és 1,1%-a pulyka, valamint gyöngytyúk volt. A kivitt élő baromfi értékének pedig 90,2%-a jutott a csirkére, tyúkra, kappanra, poularde-ra, 5,9%-a. hídra, 3,1%-a a kacsára és 0,8%-a a pulykára, valamint a gyöngytyúkra.

56 Külkereskedelmi statisztikánk adatai szerint 1925-től 1938-ig 666 q élőbaromfibehozatalunk is volt 189 915 pengő értékben. Ez a mennyiség az élőbaromfi-kivitelnek csupán 0,l%^át, értéke pedig annak 0,02%-át érte el, holott 1914 előtt még jelentékeny volt Magyarország élőbaromfi-behozatala, elsősorban Szerbiából. A két világháború közé eső időszakban az élő baromfi behozatala annyira összezsugorodott, hogy alig volt számottevő. Leölt baromfi kivitelünk 1925—1938. évi mennyisége 2 339 333 q volt; ebből 782 587 q-t Ausztriába exportáltunk, utána következett Nagy-Britannia 768 222 q-val, a harmadik helyen pedig Németország állott 721 502 q-val. A fennmaradó 67.622 q-ból kisebb-nagyobb mennyiségek kerültek Svájcba, Olaszországba, Csehszlovákiába, Franciaországba, az USA-ba, Svédországba, Hollandiába. Jugoszláviába, Dániába és Spanyolországba. A kivitt leölt baromfi mennyiségének 42,3%-a csirke, tyúk, kappan, poularde, 26,0%-a lúd, 9,5%-a kacsa, 22,2%-a pulyka, valamint gyöngytyúk volt. Az exportált leölt baromfi értékének pedig 47,4%-a jutott a csirkére, tyúkra, kappanra poularde-ra, 27,4%-a a lúdra, 8,5%-a a kacsára és 16,7%-a a pulykára, valamint a gyöngytyúkra. Külkereskedelmi statisztikánk adatai szerint az 1925—1938. években leölt baromfiból 387 q behozatalunk is volt 102 359 pengő értékben. A leölt baromfi behozatalának mennyisége a kivitel 0,017%-át, értéke pedig a kivitel 0,027%-át érte csak el. 55. A kivitel mennyiségét a külkereskedelmi statisztika bruttó súlyban adta meg. A „csirke" rovat egy összegben mutatja ki a különféle tyúkokat. Ez a tétel az állatok kormegoszlása vagy egyéb szempontból nem bontható fel, de a közölt adatok megbízhatóak (Schweng L. 1938. 40.). 56. A gyöngytyúk külforgalmát 1925-től 1932-ig a pulykáéval együtt mutatták ki.