Takács Imre szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1978-1980 (Budapest, 1981)

H. Timkó Ilona: Tökmagolaj készítés a rátóti Fenyvesalja Mezőgazdasági Termelőszövetkezetben (1977)

Tökmagolaj a táplálkozásban A helybeliek elbeszélése szerint a tökmagolajat ételek Ízesítésére használják. A tökmagolajnak nincsen a táplálkozásban „zsírozó", zsírpótló szerepe. Tökmagolajos saláták: a zöldsaláta, krumplisaláta, babsaláta, káposztasaláta, babos-káposzta saláta, de a hordós káposzta elkészítésénél szintén használják a tökmagolajat. Az olajos palacsinta abban különbözik a közönséges palacsintától, hogy tökmagolajjal van ízesítve. Olajos sült krumpli: este a sült krumplit meghámozzák, villával tálban összenyomkodják, megsózzák és tökmagolajjal megszínesítik. Olajos főtt krumpli: vékony karikára vágott vöröshagymát fél órán át ecetben állni hagyják, azután hámozott főtt krumplit szeletelnek bele hidegen, majd az egészet jól megolajozzák és összekeverik. Olajos kenyér: amikor az olajkészítő műhelyben a friss olaj lecsepeg, kenyeret tartanak alá és pár cseppet rácsepegtetve, azonnal fogyasztják. Ismert egy másik fajta olajos kenyér is: forró tökmagolajban kb. 3 percig pirítják az ujjnyi vastag kenyérszeletet. Gyógyítás tökmagolajjal A tökmagolajat emberek és állatok gyógyítására egyaránt használják. Szorulás ellen egy kávéskanálnyi nagyon hatásos. Fülfájás esetén a gyerekek fülkagylójába csepegtetnek az olajból néhány cseppet. A vese megfázásakor 1—2 kanálnyi ajánlatos belőle. Vesekő ellen reggelenként jó 1—2 kanálnyi, idővel állítólag teljesen elhajtja a köveket. Vizelési zavaroknál ugyancsak jó a tökmagolaj. Az égett sebeket tökmagolajjal kenik be és olajos ruhával bekötik, néhány nap múlva begyógyul a seb.

13 *** A rátóti Fenyvesalja Mezőgazdasági Termelőszövetkezetnek a tökmagolajat készítő műhelyek munkájából nincsen nyeresége.

14 Ez az olajkészítés a termelőszövetkezetben a háztáji szükségleteket (igényeket) kielégítő juttatás. A termelőszövetkezet azzal, hogy az olajkészítő műhelyeket üzemelteti, lehetővé teszi tagjainak és a helybeli lakosságnak, hogy az erre a vidékre jellemző, hagyományos táplálkozási szokásokat fenntartsák. U.PávelÁ. 1949. 152. 14. Az 1977. évben a három olajkészítő műhelyben 7863 kg meghántolt tökmagot dolgoztak fel, ebből: Gasztonyban: 1979 kg-ot, Csörötneken: 3916 kg-ot, Rábagyarmaton: 1968 kg-ot. összesen: 3931 1 tökmagolajat préseltek. Az olajütésből származó árbevétel, a termelőszövetkezet összes árbevételének 0,05%-a volt.