Balassa Iván szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1969-1970 (Budapest, 1970)

Mártha Zsuzsánna: Törekvések a tojáskereskedelem rendezésére Magyarországon századunk elején és a budapesti tojástőzsde

1. Tojásos kofák Budapesten a Klauzál-téren a XX. sz. elején (másolat a Kiscelli Múzeumban őrzött fényképről) befutó áru szállítási kezdvezményben részesülne, baromfitenyésztésünk fellendülne, a fővárosi fogyasztóközönség és a kiviteli kereskedelem komoly előnyökhöz jutna.

53 Ez a speciális baromfi- és tojáskereskedelmi csarnok azonban nem jött létre. Az első tényleges lépés a magyar tojáskereskedelem konszolidálása felé vezető úton az volt, hogy a székesfőváros vásárcsarnok-bizottsága 378/1897. sz. határozatával megbízta a vásárcsarnokok igazgatóságát, tegyen javaslatot a budapesti tojásértékesítés rendezésére.

54 A következő évben az igazgatóság ún. szokványtervezetet dolgozott ki a tojás-nagykereskedelem szabályozására, és városi szabályrendelet-tervezetet készített a tojás kicsinybeni árusításának rendezésére. Mindkét tervezet utóbb megvalósult, ha nem is az eredeti formájában. Évek múltán, 1901. december havában Budapestnek országos tojáskereskedelmi központtá fejlesztése tárgyában a polgármester elnöklete alatt kétnapos tanácskozást tartottak. Ezen a székesfőváros képviselőin kívül a földművelésügyi és a kereskedelemügyi tárca, a MÄV, az Országos Magyar Gazdasági Egyesület, a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara és az érdekelt kereskedelmi egyesületek küldöttei vettek részt, de ott volt a szakértekezleten számos fővárosi, vidéki és külföldi tojás-nagykereskedő is, valamint több szállító cég képviselője. 53. h : az 52. jegyzetben i. m. 36. p. 54. Ziegler Nándor: A budapesti tojástőzsde és a tojáskereskedés rendezése. Mezőgazdasági Szemle. 1912. 607. p.