Szabó Miklós szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1964 (Budapest, 1964)
Dr. Martha Zsuzsanna: A baromfitermékek mai nagyüzemi termelésének előzményei Magyarországon
nárok 10-10 tehenet is könnyen tarthatnának s ezek a „Svaiczerek” szintén nagyon sok baromfi nevelését tennék lehetővé.n Tehát mezőgazdasági ipari üzem melléküzemeként árubaromfit termelő telepek létesítését is propagálta több mint másfél évszázaddal ezelőtt ez a gyakorlati érzékkel biró szerző a húsdrágaság leküzdésére. Nincsenek adataink arról, hogy mi valósult meg javaslatából. Ezután évtizedekig kevés szó esett az irodalomban a ház körülinél nagyobb szabású baromfitenyésztésről, bár az udvarházi majorokban továbbra is sok szárnyast tenyésztettek. 1875-ben Soós Mihály keszthelyi gazdasági felső tanintézeti tanár fordításában két, „Baromfitenyésztés” című képes gazdasági tábBaromfitenyésztő intézet képe a „Gazdasági Táblák. Baromfitenyésztés XXVI." c., 1875-ben megjelent műből lát adtak ki Bécsben magyar nyelven.12 Ezek egyikének főhelyén „baromfi- tenyésztő intézet” látható. Az épület 3 részből áll: tyúkólból, keltetőszobából és hizlaldából. Akkoriban ilyennek képzelték a baromfitermékek tömeges termelésének megfelelő építményt. Az első képzett magyar baromfitenyésztési szakember. Grubiczy Géza közli könyve első két kiadásának bevezetésében, hogy Szeged mellett nagyobb ha- szontyúkászatot rendeztek be Kéry János tanyáján.13 14 A könyv 1895-ben megjelent újabb kiadása viszont nem említi a Kéry-féle vállalkozást, így valószínű, hogy 20 évvel később az már nem volt meg.15 Egyébként Grubiczy soHMuskatirovics János: Rövid gondolatok azon módok eránt, mellyek szerént kedves Magyar Hazánkat jó féle hússal . . . állandón lehetne segíteni; 's a' húsnak fogyatkozását, következendőképen a' bé-tsúszott drágaságot, el-távoztatni. Buda. 1804. 14-16. p. 12 Gazdasági táblák. XXVI. Washington M.: Baromfitenyésztés. 1. r. Ford.: Soós Mihály. Bécs, 1875. 13 Grubiczy Géza: A tyúkászat. Bp. 1874. 14. p. 14 Grubiczy Géza: A baromfitenyésztés (A tyúkászat II. bőv. kiadása). Bp. 1875. 22. p. 15 Grubiczy Géza: A baromfitenyésztés. IV. átd. kiadás. Bp. 1895. 119
