Technikatörténeti szemle 1-2. (1963)

KÖZLEMÉNYEK - Szőkefalvi Nagy Zoltán: A XVIII. századi magyarországi hamuzsírfőzés technológiája

Jobb eredményt értek el, ha az elégetni való anyagot Összehordották, s száraz ldóben egy veremben elégették. A nyílt tűz azonban nagy lánggal égett ezáltal sok hamuanyag kerülhetett a füstbe. Lapos kövekkel, vagy locsolással igyekeztek a lángot a kívánt mértékre lefojtani. "A* kementze sokkal alkalmatosabb -írja Gergelyffi - mint hogy akármely üdöben és mindenféle nővevényeket meg égethetni benne, ' s azonkívül több és 4/ jobb féle hamvat is ád minden kár nélkül" '. A kemence kiképzése többféle lehetett, Mitterpacher szerint legjobb a kenyérsütő kemencéhez hasonlatos. 3. / A hamu tárolása. A tapasztalat azt mutatta, hogy több hamuzsírt lehet kapni az állott, mint a friss hamuból, ezért felhasználás előtt száraz helyen tárolták. 4. / A hamu zsír kioldása. A hamuzsír kioldását többféle berendezéssel érhették el. Az első különbséget Lodigin az akkori orosz és a magyar eljárás között abban látta, hogy Magyarországon a berendezés céljára épületek em el kedtek, amelyekben télen és nyáron egyaránt folyhatott a munka, míg Oroszország ban "minden tető nélkül" folyt a kilúgzás. A berendezést igen részletesen leírta, le is rajzolta Lodigin, s ez megegyezik azzal, amit Mitterpacher leír. A hamut két fenekű hordókba tették. A felső fenék sűrűn át volt lyuggatva Erre rátett szalma akadályozta meg, hogy a hamu az alsó részbe juthasson. A kefének között, az aljához közel az oldalán megfúrták a hordót, s csapot helyeztek bele. A hordók alatt kádak voltak, ahova a csapon át a folyadékot le lehetett ereszteni. A hordók általában egy sorban helyezkedtek el, felettük egy vályú volt, amelynek segítségével juttattak vizet a hordókba. Maga a kioldás két szakaszból állott: beáztatás és a tulajdonképpeni kioldás. Beáztatás hideg vízzel történt, ez készítette elő a kioldást, bizonyos hirdolizises reakciók játszódtak le 1 -2 óra alatt. Ezután langyos (később forróbb) vízzel feltöltötték, úgy hogy legalább 2 ujjnyira elfedje a hamut. A kioldásra vagy vizet, vagy pedig azt az oldatot használták, amelyet már valamelyik más hordóban a kioldás közben használtak. Eközben az ellenáram elvét minden esetben al -