Tanulmányok Budapest Múltjából 19. (1972)

Rózsa Miklós: A budai Auguszt cukrászda = Die Konditorei Auguszt in Buda 393-432

A műhelyben egy segédet és egy kézilányt,

131 az üzletben 2—3 felszolgálónőt foglalkoztatott. Auguszt Elemér üzletét 1951. április 11-én állami vendéglátóipari vállalat vette át.

132 Az átvevő vállalat az üzlethelyiségben — annak berendezési tárgyai meghagyásával — DÉRYNÉ névvel eszpresszót nyitott,

133 műhelyében pedig vendéglátóipari vállalati központi cukrásztermelőüzem nyílt. Jelenleg mindkettőt a Délbudai Vendéglátó Vállalat tartja üzemben. Az átvételt követően az üzlethelyiséget 1964-ben felújították, berendezését kicserélték,

134 annak egy része és néhány ottani festmény, metszet később a Magyar Vendéglátóipartörténeti Múzeumba

135 került. 131 F. Lt. Cukrászip. test. Segédkartonok 1920—1949. 132 83.322/1951. — Bk. M. ikt. sz. d33 Az elnevezés talán onnan származik, hogy Déryné, Széppataki Rózának a biedermeier-kor híres magyar énekes színésznőjének a közeli Horváth kertben állott a — budai ostrom alatt elpusztult — szobra, amelynek emlékét a herendi porcelángyár ennek mintájára készült egyik kedves és népszerű figurális gyártmánya őrzi. Egyik példánya mint üzleti !

,cégér' az espresso kirakatában áll. 134 MAGYAR NEMZET 1964. június 17. p. 5. 135 TÜKÖR. 1966. szeptember 13. p. 24—25. 429