Budapest Régiségei 24/1. (1976)

ÓBUDA, RÓMAI KORI TÁBOROK, CANABAE ÉS KÖZÉPKORI VÁROS = ÓBUDA, ROMAN CAMPS, CANABAE AND THE MEDIEVAL TOWN = OBUDA, LAGERÂ I KANABE RIMSKOJ EPOHI I SREDNEVEKOVYJ GOROD - P. Hartyányi Borbála: Késő római kori növényi maradványok a II-III. századi aquincumi legiostábor retenturájában 125-135

БОРБАЛА П. ХАРТЯНИ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ОСТАТКИ П03ДНЕРИМСК0Г0 ВРЕМЕНИ ИЗ ОБУДЫ В слое позднеримской эпохи, вскрытом в Будапеште, р/н III, ул. Вёрёшмарти дом 20, обнаружены растительные остатки. Они состоят, в основном, из 18 грамм Sambucus nigra L. /черной бузины/. Кроме того, имеется небольшое количество других видов растений: 14 зерен Vitis sp. /винограда/, 2 шт, Chenopodium sp. /мари/, 1 экземпляра Polygonum sp. /вьюна/, 6 экземпляров Mercurialis annua L. /однолетней пролески/, 1 экземпляра Stachys annua L. Зерна черной бузины не превратились в уголь, они имеют желтовато-коричневый цвет. В культурный слой они попали, повидимому, в качестве отбросов уже будучи зрелыми ягодами. Это объясняет тот факт,что остов зерен сохранился хорошо, несмотря на то, что внутри они пустые. Остатки черной бузины встречаются в венгерских памятниках, начиная со средневековья, хотя в западных и северных странах их появление относится к еще более раннему времени. Плоды черной бузины употреблялись, по всей вероятности, как фрукты. Оздоровительные свойства бузины всеобще известны с начала средних веков. До самого последнего времени в отдельных местностях черную бузину употребляли в вино для придачи ему аромата и окраски. С добавлением листьев бузины вино принимает вкус мушкотайского. В 1893 году в Венгрии был издан закон, по которому запрещалось употреблять черную бузину для изменения качества вина. /Рис. 106-111/ 135