Budapest Régiségei 18. (1958)

ANYAGKÖZLÉSEK - Bökönyi Sándor: A budai Várpalota ásatásának állatcsontanyaga, XIII-XVII. század 455-486

Ш. БЁКЁНЬИ ЖИВОТНЫЕ КОСТИ, НАЙДЕННЫЕ ПРИ РАСКОПКАХ НА БУДИНСКОЙ ГОРЕ КРЕПОСТИ XIII-XVII вв

? В ходе раскопок на будинской Горе крепости, начатых в 1948 г. и все еще продолжающихся, было найдено множество животных костей. Возраст большинства костей точно определяется археологическими находками (большей частью — монетами). Настоящая статья посвящена анализу правильно датированных экземпляров, число которых достигает 1200. Находки представляют широкую хронологическую гамму, идущую с древних времен до новых веков. (Тут не обсуждаются экземпляры, восходящие к древним временам.) Большинство их было найдено в слоях XIII

— XVII веков. На приложенной таблице кости распределены по возрасту и типам. (В материале, поступившем из турецких слоев, отмечено лишь присутствие (+) или отсутствие (—) данного типа, потому что располагаем лишь предварительно отобранными экземплярами, из которых нельзя сделать вывода относительно распространения отдельных видов.) Кости представляют 25 вгдов животных, В том числе 13 млекопитающих, б птиц, 2 рыбы и 4 мягкотелых. Из млекопитающих представлено 7 домашних всдов (лошадь — Equus caballus L. ; свинья — Sus scrofa domestica L. ; крупный рогатый скот — Bos taurus L. ; овца — Ovis aries L. ; коза — Capra hircus L. ; собака — Ganis familiáris L. ; кошка — Felis domestica Briss.) и б диких (европейская косуля — Capreolus capreolus L. ; благородный олень — Cervus elaphus L. ; кабан — Sus scrofa férus L. ; волк — Canis lupus L. ; горностай — Mustea erminea L. ; заяц русак (?) — Lepus europaeus (?) Pall.) Из б видов птиц 5 являются домашними (курица — Gallus domesticus L. ; павлин — Pavo eristatus L. ; индейка — Meleagris gallopavo L. ; гусь домашний —... Anser domesticus L. ; утка домашняя — Anas domestica L. ) и едмн —точно не определяемой дикей птицей. Рыбы : сом (Silurus glanis L.) и щука (Esox luc'us L.). Из мягкотелых были обнаружены виг.оградная улитка (Hélix pomatia L.), устрица (Ostraea edulis L..), Unió crassus bosnensis и точно не определяемый вид Unió. Два явления в фауне заслуживают внимания : большое число видов вообще и большое число как видов так и особей диких животных. (Кости диких зверей очень редко встречаются в находках из средневековых городов.) В пригодном для статистического обследования материале преобладают кости крупного рогатого скота, кости же остальных животных встречаются в различных количествах. Исследуя изменения количества отдельных видов животных в течение столетий, можно установить, что в материале будинской Горы крепости от XIII до XVII вв, доля крупного рогатого скота и свиньи сильно уменьшалась, зато доля овцы и коза (особенно овцы) немного росла. Доля домашних птиц по сравнению с XIII столетием скачкообразно повышается В XIV веке и не уменьшается и в дальнейшем. Кроме того сильно растет число не служивших для питания двух домашних видов млекопитающих (собаки и кошки), что свидетельствует о росте содержания несельскохозяйственных животных. Повышается доля и диких зверей, рыбы и ввезенных животных (устрицы). Упомянутое сильное преобладание домашних птиц, кажется, в новейшие времена ещУусиливалось (ср. будапештская статистика убоев на 1938—39 гг.), что по всей вероятности связано с постоянным повышением интенсивности хозяйства. Что же касается породного состава домашних животных этого местонахождения, положение заключается в следующем : большинство крупного рогатого скота мелкого возраста с короткими рогами, типа brachyceros, но обнаружены — особенно в верхних слоях — и кости некоторых особей крупного рогатого скота первородной группы. Судя по длине метаподий высота скота в холке чередуется между ПО и 135 см. Овцы принадлежат к особенной, здесь, подробно не обсуждаемой средневековой венгерской породе, которая характеризуется спиральными рогами, но не тождественна пореде рацка. Козы имеют рога, извивающиеся наружу, и принадлежат к породе prisca. Большинство свиней местного происхождения, однако встречается среди них и найденный в Залаваре тип южного происхождения. На свиных черепах из различных слоев местонахождения прекрасно сказывается характерная для средневекового развития утонченность. Лошадиные кости — за исключением некоторых экземпляров — принадлежат к особям небольшого роста. Среди них имеется самый красивый экземпляр отечественных субфоссильных лошадиных черепов, который был найден в одном из слоев турецких времен и принадлежит к хорошо выведенной развитой породе (рис. 5), может быть арабской. Кошки относятся к примитивной породе небольшого роста. Это же относится к домашним птицам, из которых имеет особенный интерес индейка, представляемая единственной костью — плюсной (т. 485