Rendeletek tára, 1941

Rendeletek - 854. A m. kir. minisztérium 1941. évi 8.760. M. E. számú rendelete, a hentesáruk készítésének újabb szabályozásáról.

37ÖO 854. 8.760/'1.941. M. E -sz. 6. lóhúsból készült kolbászt és egyéb hentesárukat, legfeljebb 12% nyers fehérárú felhasználásával. (2) A tartósított hentesárukat csak az alábbi minőségekben szabad forgalomba hozni: 1. egységes kolbászt, fehéráru felhasználása nélkül, legfeljebb 30°/o sertéshúsból; 2. egységesen készített szalonnát az alábbi minőségekben: a) tokaszalonnát, egyszerűen füstölve vagy sózva, b) hasa-alja szalonnát, egyszerűen füstölve vagy sózva, c) oldalszalonnát, egyszerűen sózva, d) főzött császárhúst (kizárólag angol hússertésből); 3. sertéscsülköt, sertéslábat (sertésköröm), oldalast, sertésfejet, sertésnyelvet, egyszerűen füstölve. (3) A (2) bekezdés 1. pontjában fel nem. sorolt kolbászáru (téliszalámi, szalámikolbász stb.) forgalombahozatalára indokolt esetben a közellátási miniszter ad engedélyt. (4) Fehéráru alatt a jelen rendelet szempontjából a sertészsírt, sertéshájat és sertésszalonnát kell érteni. 2. §. (1) Füstölt, illetőleg pácolt sonkát (lapockát), továbbá mindenfajta sertéshúsból, vagy sertéshús, illetőleg sertésfehéráru hozzáadásával készült tartósított hentesárut (konzervet stb.) csak azok az üzemek készíthetnek és hozhatnak forgalomba, amelyeket a közellátási miniszter a kereskedelemés közlekedésügyi miniszterrel egyetértve kijelöl. A kijelölt üzemek által készíthető, illetőleg forgalomba hozható hentesáruk mennyiségét a közellátási miniszter állapítja meg. (2) A kijelölés iránt a kérelmet a jelen rendelet hatálybalépésétől számított nyolc nap alatt Budapest székesfőváros területén a Budapesti Hentesek és Mészárosok Ipartestületéhez, vidéken az illetékes ipartestülethez kell benyújtani. Az ipartestület a hozzá benyújtott kérvényt záradékkal látja el, amelyben feltünteti, hogy a kérelmező mely időpont óta foglalkozik sonka, illetőleg tartósított hentesáru készítésével, továbbá, hogy az említett készítményekből évenkint milyen mennyiséget gyártott. Az ipartestület a záradékolt kérvényt haladéktalanul felterjeszti a közellátási miniszterhez. 3. §. Az 1.670/1941. M. E. számú rendelet (Rt. 1941. 266. o.) 1. §-a rendelkezéseinek megfelelő minőségben a jelen rendelet hatálybalépése előtt készített hentesárut a jelen rendelet hatálybalépésétől számított harminc napig szabad forgalombahozni. 4. §. Amennyiben a cselekmény súlyosabb büntető rendelkezés alá nem esik, kihágást követ el és két hónapig, háború idején hat hónapig terjedhető elzárással büntetendő az, aki a