Rendeletek tára, 1941

Rendeletek - 539. A m. kir. földmívelésügyi miniszter 1941. évi 159.000. számú rendelete, a tejipar gyakorlásának szabályozásáról.

2Ü5Ö 539. 159.000/1941. F. M. az. 32. §. (1) Az engedélyes köteles könnyen áttekinthető, fűzött, lapszámozott és a községi elöljáróság (polgármester) által láttamozott üzemi naplót vezetni. A 6. §. (1) bekezdésének c)—i) és k)—l) pontjai alatt felsorolt tejipari üzemek engedélyesei ezenfelül kötelesek még vizsgálati, orvosi és: szemlenaplót is vezetni. A naplókat az ellenőrző közegek kívánságára megtekintés végett fel kell mutatni. (2) Az üzemi naplóba az egyes termelőktől beérkezett tej mennyiségét és vételárát, a feldolgozott, eladott, elszállított és raktáron maradt tej, illetőleg tejtermék mennyiségét naponként be kell jegyezni. (3) A túrógyártó, vaj gyártó és sajtgyártó ipari üzemekben az üzemi naplóba a tejtermékekre vonatkozólag a következő adatokat is fel kell jegyezni: 1. Az üzembe beérkezett tejtermék mennyiségét és minőségét, megjelölve a feladó nevét, lakhelyét és a feladó állomást; 2. az üzembe szállított tejből előállított tejtermék mennyiségét és minőségét; 3. az üzembe szállított, illetőleg az üzemben készített tejtermékből előállított termék mennyiségét és minőségét; 4. az előző napon el nem adott, illetőleg fel nem dolgozott tej vagy tejtermék mennyiségét; 5. az üzemből naponta elszállított tejtermék mennyiségét. (4) A városi tejellátó üzemekben az üzemi naplókat a tejről és a tej készítményekről külön kell vezetni. Ha az engedélyes tejtermék gyártására jogosult, a tejtermékekről külön naplót kell a (2) bekezdés szerint vezetni. A tejre vonatkozólag a következő adatokat kell naponta a naplóba vezetni: 1. a tej szállító nevét, a termelés helyét, a feladó vasútállomást; 2. az üzembe érkezett tej mennyiségét; 3. a beérkezett tejből savanyúnak, vagy egyébként kifogásolhatónak talált tej mennyiségét; 4. az édes tejből és a savanyú tejből az előző napról visszamaradt készletek mennyiségét; 5. az üzemből elszállított teljes tej, fölözött tej és savanyú tej mennyiségét; 6. az üzemből elszállított tejnek átlagos zsírtartalmát, fajsúlyát és savfokát; 7. az üzem által feldolgozott édes és savanyú tejnek, valamint az ebből előállított terméknek, illetve készítménynek mennyiségét és minőségét;