Rendeletek tára, 1936

Rendeletek - 251. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1936. évi 70.000. számú rendelete, a bor előállításának, kezelésének és forgalmának szabályozásáról, és a borhamisítás tilalmazásáról szóló 1936: V. törvénycikk végrehajtásáról.

1016 251. 70.C00/1936. F. M. sz. — amennyiben a törvényben foglalt meghatározásoknak mindenben megfelelnek, — mind raktárontartásuk alatt, mind forgalombahozataluk során a törvényben megállapított elnevezéseket kell a valóságnak megfelelően alkalmazni. A forrásban lévő szőlőlé a zajos erjedés befejeztéig — tekintet nélkül az erjedés alatt benne keletkezett szeszmennyiségre, — must, a zajos vagy főerjedés befejezése után pedig — tekintet nélkül a benne felbomlatlanul visszamaradt cukormennyiségre — bor. 2. §. A must és a bor kezelésénél megengedett eljárások és anyagok. A törvény 2. §-a felsorolja azokat az eljárásokat és azokat az anyagokat, amelyeket a szőlő és must okszerű feldolgozása, valamint a must és a bor okszerű kezelése céljából alkalmazni, illetőleg használni szabad. A törvény ezen §-ában foglalt felsorolás taxatív, amiből következik, hogy minden olyan eljárás alkalmazása, vagy minden olyan anyag használata, amely a törvény e §-ában felsorolva nincsen, tilos. Tilos továbbá a megengedett anyagoknak a megengedett mértéken felül való használata is, 3. §. A must ipari feldolgozása. A besűrített must a mustnak fagyasztása Vagy befőzése által előállított termék. Mustméz az eredeti összetételű, vagy megengedett módon savtalanított mustból besűrítés útján készült, legalább 65 súly % invertcukrot tartalmazó termék. , Szőlőzselé a szőlőbogyó húsából és levéből pectin anyag hozzáadásával vagy anélkül készült kocsonyás állományú áttetsző termék. Szőlőlekvár (szőlőíz) a szőlőbogyóból befőzés útján készült, legalább 60 súly % invertcukrot tartalmazó nem áttetsző sűrű termék. Mustot, mustmézet, szőlőzselét, szőlőlekvárt (szőlőízt) és hasonló készítményeket mindenki előállíthat. Aki azonban mustot eladás, eladásra szánt mustjának (új borának) feljavítása, vagy eladásra szánt típusbor, csemegebor (ürmös) készítése céljából saját üzemben sűrít be, köteles ezt az illetékes szőlészeti és borászati kerületi felügyelőnek előzetesen bejelenteni. A bejelentésben fel kell tüntetni a besűrítő nevét és lakhelyét, a besűrítés helyét, az üzembe helyezett üstök számát, űrtartalmát és termelőképességét. Mustméznek, szőlőzselének, szőlőlekvárnak (szőlőíznek), és hasonló készítményeknek musthoz vagy borhoz való hozzáadása tilos.