Rendeletek tára, 1933

Rendeletek - 361. A m. kir. földmivelésügyi miniszter 1933. évi 15.500. számú rendelete, a minősített tej (elsőrendű nyerstej stb.) termelésének, kezelésénekés forgalmának szabályozásáról.

2802 361. 15,50011933. F. M. sz. gyen több 100.000-nél. Minden fertőző betegséget, nemkülönben a tejnek egészségre veszélyes elbomlását okozó más csírától, és szennyező vagy fertőző anyagtól mentes legyen. Coli baktériumra vizsgálva ugyanabból a tejkészletből kivett öt 0.1 cm

3-es próba közül általában legalább négy nemleges (negatív) eredményt mutasson. Ügyszintén nemleges eredményt adjon (öt cm

3-es próba közül négy . nemleges maradjon) a Weinzirl-próba is a spórás anaerob gázfejlesztő baktériumokra. (3) Reduktáze-enzym tartalmára vizsgálva Scihardinger módszere szerint 3 órán belül, O. Jensen és Chr. Barthel módszere szerint 7 órán belül, vagy Pesoh resazurin próbája (22 C°-on) szerint pedig 3 órán belül elszíntelenedés ne következzék be. A tej kataláza száma — 100 m

3 tejre vonatkoztatva — 2 óra alatt 25 C°-on mérve 20-nál ne legyen több. A minősített tej 38—40 C° közötti hőfokon tartva, 7 órán belül ne alvadjon meg. Fehér vattanemez szűrőn félliternyi tejet átszűrve, azon szabad szemmel látható szenny ne maradjon vissza. Üledéke trágyától, vértől, gennytől, kolostrum testecskéktől mentes legyen. 3. §. Az elsőrendű nyerstej forgalombahozatalának engedélyezése. (1) Tejet „elsőrendű nyerstej" elnevezéssel csak olyan tejtermelőnek szabad forgalombahozni, akinek erre a földmívelésügyi miniszter a belügyminiszterrel egyetértőleg engedélyt adott. (2) Elsőrendű nyerstej forgalombahozatalára csak olyan tejtermelő kaphat engedélyt, aki igazolja: 1. erkölcsi megbízhatóságát az illetékes hatóság által kiállított erkölcsi bizonyítvánnyal; 2. azt, hogy iminősített tej termelésére és forgalombahozataíára megfelelően berendezett, felszerelt, továbbá szakképzett személyzettel, és megfelelő állatállománnyal ellátott tejgazdasága van; 3. azt, hogy a tejgazdaság megfelelő minőségű és mennyiségű vízzel rendelkezik; 4. azt, hogy vagy a tulajdonosnak (birtokosnak) magának, vagy az alkalmazott vezetőnek megvan a szükséges szakismerete. Megvan a szükséges szakismerete annak, aki: a) felső tejgazdasági tanfolyamot végzett; b) okleveles gazda, vagy oki. mezőgazda, vagy oki. állatorvos, avagy oki. vegyészmérnök, és e mellett valamely nagyvárosi tejellátó üzemben, vagy nagyobb (palackozott pasztőrözött tej előállítására és forgialombahozatalára is berendezkedett), tejgazdaságban legalább egy éven át működött. (3) Az engedélyezésre vonatkozó kérvényhez csatolni kell: 1. a tejtermelő gazdaság helyét, fekvését, berendezését, fel- szerelését (rendszer, méret, tejlesítőképesség) és a vízellátást részletesen ismertető leírást és vázlatrajzot;