Képviselőházi irományok, 1935. III. kötet • 104-196. sz.

Irományszámok - 1935-105. Törvényjavaslat a bor előállításának, kezelésének és forgalmának szabályozásáról és a borhamisítás tilalmazásáról

105. szám. 17 5. a hordók, palackok és dugók tisztítása, bor derítőszerek előkészítése és beteg vagy hibás borok kezelése (gyógyítása) céljából legalább 92 térfogat % szesztartalmú, hibátlan borpárlat használata oly mértékben, hogy ezáltal 1 térfogat %-nál több alkohol ne kerüljön a borba ; 6. a must és a bor savtalanítása tiszta (precipitált) szénsavasmésszel; 7. a bor derítése a következő derítoszerekkel: viza- és harcsahólyag, zselatin, csersav, tojásfehérje, lefölözött friss tej, tiszta kazein készítmények, spanyolföld, kaolin, továbbá ferrocyankalium, ez utóbbi azonban csak hatósági ellenőrzés mellett, végül fehértörés esetén citromsav ; 8. a must és a bor színének javítása égetett cukor (karamel) vagy szaflor alkalmazásával; 9. a hibás ízű vagy színű must és bor szűrése vegyileg tiszta állati vagy növényi eredetű szénnel; 10. a bor felfrissítése tiszta szénsavval ; 11. a tisztán tenyésztett borélesztő (kultur-élesztő) használata a musthoz és borhoz erjesztés, átérjesztés vagy a tökéletlenül kierjedt bor tovább erjesztése céljából, továbbá hektoliterenkint legfeljebb 40 gramm vegytiszta szénsavas ammónium hozzáadása a musthoz és a borhoz az élesztő működésének előmozdítása céljából; 12. a mustnak és bornak valamely más bor friss egészséges törkölyére, vagy seprőjére való felöntése, megjavítás vagy átérj esztés céljából, — a tokajhegyaljai borvidéken a 27. §-ban megállapított korlátozással; 13. a must és bor fejtése, szűrése, felmelegítése (pasztörözése), általában a must és a bor eltarthatóvátételére és érlelésére szolgáló minden olyan művelet, amellyel a mustba vagy a borba idegen anyag nem jut; 14. a must és bor fagyasztása töményités céljából; bort azonban fagyasztás útján csak legfeljebb 22*5 térfogat % szesztartalomig szabad töményiteni; 15. a mustok és borok házasítása (keverése) a jelen törvény 14. §-ában foglalt korlátozásokkal. Ebben a szakaszban foglalt rendelkezésektől eltérő eljárások alkalmazására és anyagok felhasználására kísérleti célból a földmívelésügyi miniszter engedélyt adhat, az így előállított italokat azonban nem szabad forgalomba hozni. 3. §. A földmívelésügyi miniszter felhatalmaz tátik, hogy a jelen törvény 2. §-ának, az okszerű must- és borkezelés érdekében megengedett eljárásokra s az ezek során megengedett anyagok használatára vonatkozó rendelkezéseit a fejlődő szükséghez képest, — a jelen törvény elvi korlátai között, — rendelettel módosíthassa és kiegészíthesse. 4. §. A must besűrítésének (2. §. 1. pont), valamint a bor fagyasztásának (2. §.14. pont) módját, úgyszintén a besűrített mustból mustméz, szőlőzselé, szőlőlekvár és általában minden egyéb szőlő- és mustkészítmény előállításának módozatait a földmívelésügyi miniszter rendelettel szabályozza. 5. §. A természetes cukorhiány pótlása céljából musthoz vagy seprőjéről még le nem fejtett új borhoz, a szüret évét követő év január havának végéig besűrített mustot vagy szárított (f onynyasztott) szőlőt oly mennyiségben szabad hozzáadni, hogy ezáltal a bor szesztartalma teljesen kierjedt állapotban legfeljebb 3 térfogat %-kal emelkedjék, de 12 térfogat %-ot meg ne haladjon. Ezt a javítási eljárást megkezdése előtt az illetékes m. kir. szőlészeti és borászati kerületi felügyelőnél be kell jelenteni. Az első bekezdésben meghatározott szesztartalmat meghaladó javításra, kellően megokolt kérelem alapján, a földmívelésügyi miniszter esetről-esetre engedélyt adhat. Tokaj hegyalj a zárt területén terKépv. iromiáiny, 1935—1940. III. bötet. 3