Főrendiházi irományok, 1906. XVII. kötet • 722-769. sz.

Irományszámok - 1906-754

294 754. szám. • Emiatt hegyi boraink általában csak nyomott árakon voltak értékesíthetők, mert a vevő rendszerint nem fizette meg azt az árkülönbözetet, a mely a jobb minőségű borok valódi értékének viszonylag megfelelt volna. A szesz, czukor és mazsolaszőlő használatának megengedése ezek szerint káros volt a jobb minőségű borok értékesítésére még akkor is, ha ezen anyagoknak használata, az eddig megengedett módon, tisztán csak borjavitás végett — a bor hamisításának czélzata nélkül - törtónt is. Még sokkal nagyobb kár származott azonban abból, hogy az emiitett anyagokat tiltott czólra, t i. egyenesen mesterséges borok készítésére is használták. A szesznek, cznkornak és mazsolaszőlőnek a borkezelósnól való használata ugyanis lehetővé teszi, illetőleg nagyon megkönnyíti azt, hogy az ily módon előállított italok, vizzel való higitás utján, bizonyos mértékig szaporittassanak, a nélkül, hogy ez akár vegyelmezés utján, akár más módon mindig felismerhető, illetőleg megállapítható lenne Ezen a bajon csak ugy segíthetünk, hogy ha a szesznek és a ezukornak a borkezelésnél való használatát szigorú korlátozáshoz kötjük, a nélkül, hogy ez által az okszerű borkezelós valódi érdekei sérelmet szenvednének, - a mazsolaszőlő használatát pedig, a mire semmi szükségünk nincs, teljesen eltiltjuk. E czélból a törvényjavaslat 3-ik §-a a szesz használatát csak az okszerű pinczekezelésnél elismert eljárások korlátai között (pl. hordók vagy palaczkok tisztítására, bizonyos borderitő szerek előkészítésére, beteg vagy hibás bor kezelésére, stb.) és csak oly mértékben engedi meg, hogy ez úton egy térfogat-százalóknál több alkohol ne kerüljön a borba. Ellenben tisztán csak a bor szesztartalmának emelése végett, a borba szeszt adni tilos. Czukrozásnak pedig — a tokaji borok kivételével — a 4. §. szerint, csak a must erjedésének befejezése előtt, a szürettől legfeljebb ugyanazon évi november hó 30-ig terjedő záros határidő alatt, csak az erre feljogosított hivatalos közegektől előzetesen kikért engedólylyel és a rendeleti utón megállapítandó ellenőrzési rendszabályok mellett s kizárólag oly czélból és oly mértékig van helye, hogy a kedvezőtlen évjáratok termésének mustjában a túlságosan alacsony czukortartalom legfeljebb annyira legyen felemelhető, amennyi az adott viszonyok között normális években lenni szokott. Egy hektoliter musthoz azonban négy kilogrammnál több czukor semmi esetre sem adható. E szerint a törvényjavaslat figyelembe vette azt, hogy megtörténhetik, hogy rendellenes időjárás, vagy elemi csapások miatt, a szőlő nem érik be kellően és ennek folytán a must természetes czukortartalma olyan kevés lehet, hogy abból megfelelő bort csak a must ezukrozása útján lehet előállítani ; másrészt azonban a visszaélések lehető meggátlása végett a must ezukrozását csak olyankor engedi meg, a mikor erre valóban szükség van. Minthogy ennek elbírálása magukra az illető felekre nem bizható, szükséges, hogy a ezukrozás az e kérdés eldöntésére hivatott hivatalos szakközegek előzetes engedélyéhez köttessék. A ezukrozás végrehajtásának a szüretet követő záros határidőre való korlátozása abban leli indokát, hogy egyrészt az okszerű borkezelés szempontjából ez a helyes, másrészt pedig e korlátozás a törvény ide vonatkozó rendelkezéseinek ellenőrzését lényegesen megkönnyíti. A szesz és czukor használatának korlátozására vonatkozólag a törvény-