Nyírvidék - Szabolcsi Hírlap, 1942 (10. évfolyam, 1-25. szám)
1942-01-17 / 13. szám
11 oldd 5ZJÍBQS-CS! huuJÜP (Trianon 22.) 1942 január 11 f Kárpáthy Gitta és Varga FLonny f ő™ ros iénekesnők szerepelnek esténként az uríközönség kedvenc találkozóhelyén : Gyureskó Éttermében bsi A fiatalság kedvence: Sarkad! Elenrr c'Qánypr más ás zenekara játszik. — Éjjel 3 óráig nyitva! — Zárt edényben, gyorsan főzzünk! A háziasszonyok a föxővizzel kiöntik a C Yitamin nagyrészét A Népegészségügy című folyóirat legutóbbi számában dr. Patkós György érdekes adatokat közöl a magyar gyümölcs- és főzelékfélék C-vitamin tartalmáról. Az Egyetem Közegészségtani Intézete eddig a gyümölcs és gyümölcskonzervekre vonatkozóan 1600, a főzelékfélékre vonatkozóan pedig 1100 vizsgálatot véglett. A vizsgálatok megállapítják azt, hogy a növényi tápanyagaink Cvitamin tartalmát legynagyobb részben külső tényezők befolyásolják: klíma, talapviszonyok, trágyázottság, napfény, de talán első sorban a gyümölcs érettségi foka. A vizsgálatok szerint a gvümölcs •egyes részei között is nagy a különbség a C-vitamin tartalmát iltetően. Legtöbb van a héiban, majd a húsban, a magban és a lében Természetesen vannak kivételek is, mint a citrom, ahol a léken sokkal több a C-vitamin, mint a héiban. A napfény a C-vitamin képződést feltétlenül elősegíti. A zöld levelekben több a C-vitamin, mint a gyökérben vgv a vetőmagvakban. A friss táplálékban több van .mint a sokáig raktározott áruban. GYÜMÖLCS, LEKVÁR, KOMPÖT A hazai gyümölcsök közül első helyen áll C-vitamintartalmat illetően a csipkerózsobogvó. ezt követük a különböző eperfai ták és a fbogyós gvümölcsök A csipkerózsabogyó 100 grammiában 400 milligram, a földieperben 58, a ribizliben 44, erdei szamócában 50, -az egresben 30, málnában 28 milÜgnaiműn százaék •C-vitamiin találJaató. A C-vitamin megmarad a heMielőtt angórát vásárolna tekintse meg a Nyírségi Hófehérre törzskönyvezett fajtiszta míntatEiiyászefet. Iskoa u. 1 lyesen előállított konzervekben is. A csipkerózsa még lekvár alakiában is 130 milligramm C-vitamint tartalmaz. A készítés legfontosabb kelléke a levegő kizárása. A Cvitamin kémiai tulajdonságánál fogva rendkívül könnyen bomló anyag, a levegő oxigénje hamar elbct.ilja, különösen nem savanyú közegben. — Az érett gyümölcsökből készített kompótokban is eléggé megmarad a C-vitamin (40—50 százalékban). Vitamin szempontiából legelőnyösebb konzerválási mód a ifagyasztás. A 'befőttek Cvitamin tartalma kisebb, mint a gyümölcsízeké. Gyümölcsszörpökben a hosszadalmas főzés folvtán csak nyomokban található. A sűrített gvümölcsökben, mint a paradicsom, paprikapüré. aránylag ió és értékes C-vitamin menynyiség található. A PETREZSELYEM ÉS TÁRSAI A főzeléknövények vizsgálatánál kiderült, hogy a levélben több a vitamin, mint a gyökérben vagv a húsos, kocsányos részben. Kivételek itt is vannak: például a káposztafélék torzsájában több van, mint a leveles részben. A főzéssel a zöldségfélékből nagvrészben eltűnik a C-vitamin. Legkevesebb a veszteség, ha az ételneműeket zárt edényben, levegő kizárásával gyorsan főzzük. A párolás előnvősebb elkészítési mód a főzésnél. A burgonyából például azonnal főzve 25 százalék, egvórai főzés után 50 százalék, huszonnégvórai áztatással 5 százalék, azonnal párolva csak 20 százalék vész el A főzésnél a C-vitamin legnagyobb része átmegv a főző vízbe s azt a háziasszonyok több más igen értékes sóval kiöntik. Minél inkább aprítják fel a főzelékfélét, belő'ük a főzelékfélék közül kitűnnek a C-vitamint illetően a petrezselyem, torma, karalábé, káposztafélék, cékla, paradicsom és a paprika. A vizsgálatok szerint a felnőtt egészséges ember napi C-vitaminszükséglete 50 milligramm, a csecsemőké 5 milligram. Tüdővizenv, tífusz, áldott állapot esetén, pupertásban és öregkorban ióval több kell. A magyar föld termékei nemcsak zamatban, de C-vitamin tartalom tekintetében is fölötte Mindennemű vasáruk Wirtschafter Ármin vaskereskedésében Nyíregyháza, Vay Aoám utca 3. — Telefonszám : 90. —ZH Kerékpárok nagv választékban. HZ— állnak a külföldi gyümölcsöknek és zöldségeknek A Magyar Gazdaságkutató Intézet adatai szerint zöldfőzeléktermelésünket 20 százalékkal még emelni kell, hogy mindenki számára biztosíthassuk a C-vitaminmennyiséget. Gyümölcsfogyasztásunk az előírt mennyiséget elén csak az a hibája, hogy egyenetlen: a téli hónapokban kevés gyümölcsöt eszünk. Ezért nagyon indokolt, hogy évek óta hatalmas propaganda folyik országszerte a gyümölcs- és főzelékfogyasztás érdekében. Kútfúrást vízvezetéket lakatosmunkát megbízhatóan jutányosán késsit Radoszta Béla mmmmammmmm^mmmmmmmm^m—m wa Vay Ádám utca 37. szám. — Telefonszám: 243. Uj feltételek mellett kerülnek folyősitásra a középlejáratú mezőgazdasági hitelek Régó.'a nélkülözte a magyar agrártársada'om a középlejáratú mezőgazdasági hittelek folyósítását. Éppen ezért a legszélesebb körökben, örömmel fogadták a pénzügyi kormányzat intézkedésé?, amely m/ég az elmuilt évben; megnyitotta az útját e hillelltipus áőltyósításának. A konmány közbenjárására a Magyar Nemzeti Bamk hammrlnemi'ÍBÓ pengőt meghaladó hitelkeretet bocsájtott az Országos FökUhitelintézetf és az QKH rendelkezésére, mély összeget ezek az intézetek ötvenmillió pengőre egásszítetltek kn, hogy 15 évii lejáratra megkezdj ók a kedvező fel.ét e'.ű mezőgazdaságii boruiházási kölcsönök nyújtását. Tavaly 3 millió P beruházási hatéit 'folyósítottak s e kö'csönök legnagyobb részét az állattenyésztés növelésére és a töbibtermeflés céljait szolgáló mezőgazdasága épületek emelésére és helyreállítására adták. A pénzügyi kormány ezévtől új és az eddiginél kedvezőbb feltété'ek mellle'.t nyújtja a középlejáriaÉú mezőgazdasági hiteleket. Ezek szerint egy-egy adós részére a jelzáloguili szolgálló ingatlan kataszlterri tiszta jövedelmének hússzoros sziorza'áiig terjedhető összegű kö 1csön folyósítható, még pedig nemcsak első heüyre és a kölcsön öszegie elérheti a. százezer pengőit is. A Myósí.áskor fizetendő mintegy tfél száimtókioR köiltségeken félül az adósiok .mándöszsze négy és fél száza'ékos kamatod térítenek. A kormány (természetesett továbbra ds fenntartja azt a jogot, hogy ellenőrizte;!, vájjon a hitelek tényleg beruházási célokra fordíttatnak-e. „Távolbalátó"-szinház a német katonák részére A napokban nvifrották meg Besrlkír ben a német propagaindtaügyi mánisztóiiiium képviséői jeen'.ééiben az e ső „tá'Vajbaláitó"-színházat katonák fészere. A rési Beohstein-termet a posta* ávo'Jbailátótá'rsaság teljesen átépít tertte. A maga nemében egyedlüláító színház a katonák és sebesültek részére állandóan nyitva ál'L Belgrád 100 év óta Szerbia fővárosa A ,,Nowo V>reme" jéenltése szem*' Belgrád most ünnepli 100 éves főviárosi jubiJeumát. 1842 április 25-én ki.rélyi mdelkezés folytán Knagujevár. helyett Bekirád lett Szerbia fővárosa. A két város közötti küzdenem a király rendeletével .végül ds Balgrád j*> vára dőlt el. Az iparügyi minisztérium által engedélyezett textil, szabó, katonai selejtezett anyagok, nőivarrodaí hulladék és mindenféle háztartási ócska vegyes rongyok átvételi helye Árpád ntca 5. szám. Fent nevezett hulladékokat, csak az Igazolványommal ellátott gytijtőoek adhatják át Szilágyi László
