Nyírvidék, 1893 (14. évfolyam, 1-53. szám)

1893-06-11 / 24. szám

„IN Y I R V 1 D É K." be szlik értjük az ismert eljárásokat, melyekben a kávét részesíteni kell, hogy kitűnő tulajdonságait élvezhessük. A legfontosabb ezen járások között a pörkölés. A pörkölésnek tulajdouképpeu három czélji van. Első c/.élja az, hogy mindazon idegen alkatrészek, melyek a kávéra ti-padnak, annak repedéseibe jutnak, a hő által tönkre tétessenek. Ha meggondoljuk, hogy azou oxotikus államokban, a honnan a kávét nyerjük, mennyi járványos betegség pusztit, s mily könnyen juthatnak a kávéra a különböző betegséget okozó baktériumok, ha figyelembe veszszük mindazon, bizonyára kifogásialau tiszta kezeket, a melyek a kávét szedik, kiválogatják, szárítják becsomagolják s elárusítják: kell látnunk, hogy az e faji a fertőztelenitésre ség van. Második előnye a pörkölésnek azon vegyi átalakulás, mit a kávé' szenved a hő behatolása folytán. A víztartalom elpárolog, a bels-jébeu lévő sejtek meg repednek s ezekből kilépnek a zsiruk s illó olajok, melyek a felületre rakódnak le A cukor karmellé a!a kul át s egy sajátlagos alkatrész, a koffein képződik s ez adja a kávénak kellemes s üdítő tulajdonságát. Mindezt azonban csak az esetben nyerjük, ha a kávét rövid ideig magas hő hatásának teszszük ki, a midőn az gesztenyebarna szint vesz fel. Igen magas, vagy huzamos ideig tarló hőnél elszenesedik, igeu keserű s kellemetlen szagú lesz; ezenkívül a legtöbb fontos alkatrész: a zsirok, iilatos olajok, a koffein e".vesznek. Harmadik előnye a pörkölésnek az, hogy a kávét könnyebben őrölhetjük meg. A pörkölés által a kávé súlyából vészit és pedig a hő nagyságával arányosan. A sulyveszteség körülbelül 20 perczeulre tehető. Ha azonban a levegőre kiteszszük, ugy az nedvszívó képességénél fogva veszteségének egy részét visszanyeri. Sok füszerkereskedő azért teszi kirakatába a fri.-sen őrölt kávét, mert ismeri ezeu tulajdonságát. Azt álJi ják, hogy ha a pörkölt kávét czukorporral összerázzuk, akkor aromatikus alkatrészeit sokáig megtartani képes. Ámde ez uagy menyuyiségnél költséges, kicsinynél pedig fölösleges, mert ez esetben csak éppen auuyit pörkölünk, a mennyi elégséges. Fon;os szerepet játszik a kávé elkésziléséuél a viz. Legjobb, ha lágy és forró \izet használunk. Európában tudvalevőleg a kávét fonó vizzel egyszer leöntik. Ez esetben csak 20—25% alkatrész uyeretik, ellenben sokkal többet kaphatnánk, ha a vizzel huzamosabb ideig érintkezik. Ha már most egy jobb kávéfajjal rendelkezünk, a melyet czólszerüeu megpörköltünk, megőröltünk, forró vízzel leöulöttüuk s a nyert barnás kávét leszürtük, s ha ehhez a szokásos tejet s ezukrot adjuk, az esetben olyan ital birtokában vagyuuk, melyuek tápértéke uem hiába lesz uagyrabecsülve. De a tej és ezukor uélkül is a kávé egy ritka, mondhatni univerzális szer, mely hatalmas befolyást gyakorol a táplálkozásra, a véredényés ideurendszerre. Hogy a kávé tényleg tápláló, bizonyítja a mindennapi tapasztalat Nők, kik csecsemőt uevelnek, sokkal több táplálékot nyújthatnak kicsikéiknek, ha tiszta tej helyett kávét iszuak. Sót azt sí állítják, hogy a minden mipi tápanyagokból kevesebbet igényelnek azok, kik gyakran élnek kávéval. Jó kávé az étvágyat jelentékenyen emeli s az emésztést •lősegiti. 1 '1$ A kávénak általános előnyös hatását leggyakrabban tapasztalhatjuk utazáskor. Mi sem melegil gyorsabban, miut egy csésze meleg kávé s mi sem oltja a szomjat hamarább, miut egy csésze hideg kávé. A kávé rendkívül élénkítő hatással vau az izoin-, véredéuy és idegrendszerre. Az izmok működése elevenebb s kitartóbb lesz s e hatás elég hosszú ideig eltart. Sajátságos, valóbau bámulatos módou hat a kávé az idegrendszerre, főleg az agyra Az érzéki benyomások fokozotiabbak lesznek, a gondolatok, a képzelő tehetség élénkebbé válnak, az agy miut egy hatalmas villamtelep, egész erejével működésbe lép Az a hiedelem, hogy a kávé az előhahidolt életkorb.in izga ó és álomüző, nem egyéb, miut puszta előítélet. Kétségkívül a szellemet élénkíti, de nemsokára ezen hatás megszüuik és he'yébe lép egy csendes, jóleső nyugalom. GABONA-CSARNOK. Nyíregyháza, 1893. junius tO-én. A gaboiia-csiiriioknál liirgoii) a .00 kii > 2 40 bejegyzett árak. .Marha hús 1 > — 56 Buza 100 kiló 8.— 8 30 B.>rju hii-i 1 » —.56 Rozs 100 » 5 80 6.25 Sertés hús 1 » -.52 Árpa 100 » 5 5 J 5.70 Juh hús 1 > -.36 Zab 100 > 6 40 6 60 Ilaj 1 » —.— KukiriozalOO » 5.— 5 15 Diszuií-zsir 1 » — 64 K. repeze 100 » —.— — Szalonna 1 » — 56 Paszuly » —.— —.— Faggyú (nyers 1 » —.22 Szesz 1 terenként 53V

2' 17'/, Tloldség 1 csomó -.06 Pia zi árak. 17'/, Paprika 1 kiló -.65 Borsi 1 kiló —.18 írós v*i 1 liter -.80 Lencse 1 » —.22 Kezet 1 > —.10 Mund-líszt 1 • —.16 Széni 10J kiló 2.— Zsemlye Iisz: 1 > —. 15 Szalui, (tük.) 100 » 1.50 Buza-liszt 1 > —.14 Bikfi 1 köbmtr 3 20 Barna kenyér-liszt 1 > —.13 Tól.jfi 1 • 2.90 Felelős szerkesztő: INCZÉÜT LAJOS. Kiadótulajdonos: JÓBA ELEK. Nyílt-tér. Van szerencsém tisztelettel értesíteni, miszerint folyó junius hó 27-én este 8 órakor a nyíregyházai színkörben egy íiiigy ni íí vészi hangversenyt rendezek, melyben közreműködnek: Ney Dávid úr, a m. kir. opera nagyhírű bariton énekese. Semsey Mariska úrhölgy, a in. kir. opera mezzo-sopran énekesnője. Liedl Ferencz úr, hegedű-művész, zeneszerző és Pichler Elemér úr, zongora-művész. M Ű S O K : I. a) Liedl: Le soleil couctant. b) „ Papillend or. II. a) Mozart: Dal a varázsfuvolából. b) Erkel F: Magyarok Istene. III. a) Leoncavallo Nagy kettős a „Bajazzók" cz. operából Nedda ésSzylviaközt IV. a) Wieniavszky Valse-Caprice. b) S. Bach Praeludiuni (magán hegedűre). V. a) Franz Az őszszel. \ Magyar dalok. / VI. a) Schubert A vándor. \ b) Ábrányi K. Dalaim. j VII. a) Liedl F. Kossuth-ábránd. Helyárak: Páholy 6 frt, I. remlti támlásszék 1 irt 50 kr, II. rendű támlásszék 1 írt, zártszék 80 kr, állóhely 50 kr, deák- és katonajegy 30 kr, karzat 20 kr. Kiváló tisztelettel: Tarczali Dezső, /> ün yvkereskedö. A peronospora elpusztításához, illetve » SZŐ115 permetezéséhez a legliathitósabb s köuynyen kezelhető szer az azurin, folyton kapható a legjutányosabb áron Hibján Gyula fűszer-, liszt- és festék-kereskedésében, iskola-utcza (Palicz-féle ház). (220-3-2) Árverési hirdetmény. Alólirott kir. közjegyző közhírré teszem, hogy Nyíregyházáu a „Margó" korcsma épületben 600—700 literes hordókban elhelyezett mintegy ogyszázhusz hectoliter, erdélyi, Nagy Euyed vidéki világos kerti bor ugyanott folyó évi junius hó 14-ik napján délután 2 órakor árverés uiján a legtöbbet ígérőnek, készpénz fizetéa mellett, egészben, esetleg hordonként el fog adatui. Nyíregyházán, 1893. junius 10. dr. Kovách Elek, (230-1-1) kir. közjegyző. Vidéki fiókok felállítása czéljából fóügyuököket és képviselőket keres egy kitüőeu bevezetett nagy biztosító társaság fiiam és jutalék fizetés mellett. Ciak oly czégek és jobb állású magánembe rek ajánlatai vétetnek figyelembe, kik az illető városban nagy ismeretséggel birnak ós egy nagyobb üzlet teremtésére és vezetésére képességgel biruak. Ajánlatok referencziák feladása mellett intézendők ,,Biztosító-társaság 1000" czim alatt e lap kiadó/ hivatalához. (227—1—1) Gép eladás. A tavalyi versenyen első dijat nyert, tehát az aranyéremmel kitüntetett „Adríaiice" uj kévekötő arató-gép, melyet az ott elárusított sorsjegy után éu alulírott nyertem meg, s mely még használva sem volt, Nyíregyházán átvéve jutányosán eladó. — Bővebb felvilágosítást ád a nyerő Előadja a szerző. Énekli Ney I). úr. (204-3 2) lliijdu Aladár, Geszten, Biharmegye. Semsey k. Ney úr. a. es Előadja Liedl F. Énekli Semsey >1. k. a. Énekli Ney I). úr. a a szerző. 943./1893. Árverési hirdetményi kivonat. A nyírbátori kir. járásbíróság miut tlkvi hatóság közhírré teszi, hogy Leveleki Majer és testvérei, mint Leveleki Síje örökösei végrehajtatóknak, Vékey Károlyoé, illetve örököiei végrehajtást szenvedő elleni 390 frt tőkekövetelés és járulékai iránti végrehlitási ügyében, a nyíregyházai kir. törvényszék (a Dyirbátori kir. járásbíróság; területén levő, Besenyőd községben fekvő, a besenyódi 28 sz. telekjkvben A. 1. 1—7., 11—14. sorsiám alatt foglalt ingatlanokból Vékey Károlyné Szisz Johannát illetett lunyidra, vagyis felére jelenleg Vekey Mj.ria, Vekey Pal, Vekey Ida, Vékey Gedeon és kiskorú Szu'aup Kornélia nevén álló ingatlanokra az arv.rést 1164 írtban ezennel megállapított kikiáltási árban elrendelte és hogy a fennebb megjelölt ingatlanok az 1893. évi janin* hó 39-ik napjan délelőtt 9 órak.r Besenyőd községházánál megtartaud ' nyilvános árverésen a megállapított kikiáltási áron alul is eladatni íognak. Árverezni szándékozók tartoznak sz ingatlanok becsárának 10%-át vagyis 116 frt 40 krt készpénzben, avagy az 1881. LX. t cz. 42. §-ában jelzett árfolyammal számított és az 1881. évi november hó 1-én 3333. sz. alatt kelt igazságügyminiszteri rendelet 8. §-»ban kijelölt óvadékképes értékpapírban a kiküldött kezéhez letenni, avagy az 1831. LX. t. cz. 170. §-a értelmében a bánatpénznek a bíróságnál előleges elhelyezéséről kiállított szabályszerű eliimervényt átszolgáltatni. Kelt Nyir-Bátorban a kir. jbirós&g mint tlkkönyvi hatóságnál, 1893. május 18-án. (224-1-1) Kir. aljarásbiró. }C**************:fc*3!c ******* # * * * * * * # * A budapesti baukegyesület r.t. sz. Erzsébet-tér 19. - (Részvénytőke 3 millió forint. Általános tartalékalap 600,000 forint. Elfogad betéteket takarékpénztári könyvecskékre, pénztári utalványokra, chek számlára kamat mellett, minden levonás nélkül, leszámítol váltókat, ad jelzálog kölcsönöket első és második helyre, vesz és el d értékpapírokat, melyekre előleget ad, kibocsát sorsjegyköuyvecskéket, elvállal tőzsdei megbízásokat, a budapesti, becsi és külföldi tőzsdéknél, vé^ro beszerez tökebefektetésre alkalmas értékpapirokat, a legjutányosabb feltételek mellett. (153—10—8) Kérdezőskőiléselire szívesen szolgálunk í el vilá«j-osi tussal. * * * * * * fc * * X * X X & X • iN9mim»ia»ii9iiiBi 5 § Saját Tokaj-hegyaljai asszü és 2 • 3 szomorodni borokat szállít • TATÁR JÓZSEF ^ erdőbényei szőllőbirtokos, hosszabb ideig erdőbéiiyoi, ^ jelenleg hajdú böszörményi ev. ref. tanitó. 4 puttouos asszü bor p ilaczkja . . l frt 50 kr.» •„ a 3 puttouos inuskatály asszü palaczkja 1 frt 25 kr. I • 4 puttonos asszú bor pilaczkja . . 1 frt — kr.J = S> • Szomorodni bor palaczkja .... — f

a 60 kr.) - 1 % Nevezett burok 1888, 1889, 1890-ki termésüek. £ Szintúgy ajánlom tiszta asztali boraiinat. (8333; HDIMIIIIIII^IIIHI GIT" GYÓGYFORRÁS, AGYAR ÍÍ li Vegyelemezve a budapesti in. kir. egyetemen. Szerencsés vegyi összetétele, kevés szabad, de gazdag, léiig kötöLt szénsavtartalma kiváló hatásúnak bizonyult, különösen tiidöbántalmaknál, a hol a szabad szénsav csekélyebb jetenléte megóvja a beteget a káros, sőt veszedelmes izgatástól, ellenben a félig kötött szénsav, gazdagsága a gyógyhatású alkatrészeknek a beteg testrészekbe való gyors és biztos felvételét eszközli. Ezen tulajdonságának köszönheti a Margit-forrás azon kiváló előnyét is, bogy a hol szabad szénsavtartalomban erősebb ásványvizek, mint a seitersi, gleicherbergi, tüdöbajokban, különösen tüdövérzésetr.nél már nem alkalmazhatók, a Margit-forrás itt is a legjobb hatás mellett folyton használtatik. A tüdőbetegek klimatikus gyógyintézeteiben, különösen a leglátogatottabb Görbersdorfban a Mai-it-viz otthonossá vált. — Oivosi tekintélyeink Budapesten : dr. Korányi, dr. Gebhardt, dr. Navratil, dr. Poór, dr Kétly, dr. Barbás; Bécsben: dr. Bamberger. dr. Duschek, stb. a legjobb eredmónynyeí alkalmazóik a légzö-, emésziö- és hugyszer-vek általános hurutos bántalmainál. I? cs. és k. és szerb k. udv. ásváuyviz* szállitéiiAI, Budapest. int ivóviz práservativ gyógyszernek biz«,:-yult a l£öl©l?a-megbetogedés ellen, borral használva a legegészségesebb ital! iity Ha. Ujyszintén kapható minden gyógyszertárban, fnszerkeresftedésben * vendéglőkben. Kizárólagos főraktár :.. rf-.' TJX